梭子蟹，就是我们沿海地区俗称的海蟹。入了秋，吃梭子蟹的季节就开始了！
梭子蟹的烹饪方法有很多，可以爆炒，可以做汤，在鹏九跑腿小编家乡龙口，最常见的一种吃螃蟹的方法就是清蒸。新鲜的梭子蟹只需要简单清洗即可上锅蒸，做法简单，营养保留全面，是家家户户都很认可的一种做法。看到这里很多吃货会提出疑问，为什么我们清蒸做出来的梭子蟹腿儿都掉光了，而且黄都流了出来，不好看又可惜？
那是因为蒸螃蟹前，你有一个步骤没有做好，下面，鹏九跑腿小编就来教大家蒸螃蟹小妙招。学会这一招，全家齐称赞的星级大厨就非你莫属啦！
新鲜的梭子蟹
其实清蒸梭子蟹掉腿的原因很简单，因为梭子蟹下锅前是鲜活的，把它们放到锅里，火一烧，水一热，梭子蟹们就在锅里喊：“哎呀呀呀疼，哎呀呀呀好疼！”一边喊一边疼的直哆嗦，哆嗦来哆嗦去就把腿儿给哆嗦掉了。所以说，咱们这个小妙招就是在梭子蟹下锅之前，让它们安详的离去，这样进了锅，水再热也不会疼的哆嗦掉腿儿了。
那么问题又来了：怎么让梭子蟹安详的离开这个美丽世界呢？简单，继续看下去！
抓住梭子蟹，拿住它脐的位置，用一根细点的筷子，从嘴的位置上扎进去，大概两厘米的位置，把筷子往靠近盖的地方挑一下，这个位置是蟹的心脏，这样一处理，梭子蟹就安详的离开这个美丽世界了。
杀螃蟹的位置
下一步，也是需要划重点的，认真看，仔细记好：往锅里放置梭子蟹的时候，一定要注意，把它们的肚皮朝上放置锅中。以上步骤完成后，就可以起锅开蒸啦！做出来的螃蟹既完整又不会流黄，营养不浪费，样子还漂亮。过年过节亲朋好友来家里聚会，端上这样一盘卖相好又新鲜肥美的螃蟹，一定会受到大家的交口称赞，这心里，别提多美了，高兴的能多吃好几只大梭子蟹。
清蒸梭子蟹配上醋
第三个重点来了：清蒸梭子蟹怎样吃才最美味？海边土生土长的小编再告诉你一个小妙招，一定要配上神奇姜醋汁！
姜醋汁的制作那可就太简单粗暴了。把姜皮削掉，切成末，再倒入清香醋，一份完美的姜醋汁就诞生了！梭子蟹肥嫩的肉扒出来，蘸上姜醋汁，人间美味有木有~这样搭配不仅是为了好吃，更是为了健康养生。因为梭子蟹性凉，脾胃虚寒的人吃了可能会造成肠胃不适。而姜则是驱寒良品，配上醋可有效去腥，所以姜醋汁是清蒸梭子蟹的完美搭档。
简单粗暴姜醋汁
《本草纲目》记载螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。螃蟹味道鲜美性质寒凉，有清热滋阴的功效，儿童吃适量的螃蟹能补充蛋白质提高免疫力。美好的秋天刚刚开始，梭子蟹大军正在一波一波的赶来，赶紧抓紧时间搭上这列美食的列车，吃起来吧！
如果您有别的做梭子蟹的小妙招，欢迎留言评论，感谢您的关注，鹏九跑腿祝您生活愉快！
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