烤箱怎么烤银鲳鱼好吃(烤金鲳鱼鲜嫩多汁)(1)

碎碎念:巨好吃,好鲜啊,而且嫩嫩的好多汁,本来还担心会腥,用了好多种去腥的办法,事实证明,我的担心是多余的,没有小刺,对于不会吐刺的我来说简直太友好了,鱼下面铺的一层大蒜,烤过之后是甜甜的,软fufu一点辣味也没有了

烤箱怎么烤银鲳鱼好吃(烤金鲳鱼鲜嫩多汁)(2)

食材:金鲳鱼1条、料酒2勺、生抽2勺、椒盐适量、姜片、葱段、玉米油、蒜瓣、香辣烧烤料

步骤:

1️⃣鱼洗净处理干净,用厨房用纸吸干鱼身和肚子里的水分,表面打花刀,放入一个深一点的容器中

烤箱怎么烤银鲳鱼好吃(烤金鲳鱼鲜嫩多汁)(3)

2️⃣倒入椒盐、料酒和生抽,抓匀反复涂抹鱼身,鱼肚中塞入姜片和葱段,鱼身表面也摆上放姜片,盖上保鲜膜,腌制1-2小时,中途翻一次面

烤箱怎么烤银鲳鱼好吃(烤金鲳鱼鲜嫩多汁)(4)

3️⃣烤箱200度预热

4️⃣烤盘铺油纸,放蒜瓣,将腌制好的鱼再次吸干表面水分,放在蒜瓣上,鱼尾巴裹锡纸,鱼身表面刷一层油,撒香辣烧烤料,放入预热好的烤箱180度烤20分钟

烤箱怎么烤银鲳鱼好吃(烤金鲳鱼鲜嫩多汁)(5)

5️⃣取出,翻面,再撒一层香辣烧烤料,放回烤箱180度烤20分钟,再200度烤5分钟

烤箱怎么烤银鲳鱼好吃(烤金鲳鱼鲜嫩多汁)(6)

6️⃣表面葱碎、白芝麻、小米辣装饰

烤箱怎么烤银鲳鱼好吃(烤金鲳鱼鲜嫩多汁)(7)

小tips:

①腌制鱼的过程中翻面可以均匀入味

②如果想要吃两面都是焦脆的口感,可以用烤网烤鱼,将鱼放在烤网上,下面放一个烤盘承接滴落的汁水

③因为鱼的尾巴比较薄,用锡纸包裹不容易烤焦

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