敲肉羹是浙江省丽水市缙云县的特色名吃，缙云无论城乡婚庆喜宴，还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。古书上说“羹者，五味调和”，这“敲肉羹”像隐世的缙云一样，古风盎然。它既可当一道“正餐”饱食，也可作为“小吃”点缀！
By Alice优优 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 一个
- 胡萝卜丁 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 五花肉泥 适量
- 蟹肉 适量
- 豆腐丁 适量
- 香菜末 适量
- 葱花 适量
- 香菇丁 适量
- 榨菜丁 适量
- 淀粉 少许
- 清水 适量
做法步骤
1、准备好食材，切成丁。
2、准备好食材。
3、豆腐香菜榨菜切丁。
4、锅热后倒入少许油，放入葱末、少部分香菜末翻炒起香。
5、放入肉泥翻炒。
6、接着把剩下的食材除了豆腐、榨菜丁和剩下的香菜末，都一起倒入翻炒。
7、倒入适量的清水，放入一勺盐。
8、接着放入豆腐。
9、准备好少许淀粉和打散的鸡蛋。
10、淀粉中倒入少许清水和匀。
11、锅开后倒入水淀粉和蛋液搂开。
12、锅再次烧开后倒入榨菜丁和香菜末，拌匀即可出锅了。
13、完成，好吃的嘞，一勺一勺地吃停不下来呢
14、真的很好吃，我家饭桌上常吃的一道菜，百吃不厌
小贴士
1.所有食材可以根据自己的喜好添加哦 2.《风味人间》里面的敲肉羹，是将肉用木棍敲击打散的肉片，我简易了一下，用的是机器搅打好的肉泥，形式不同，口味一样哦
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