一年四季最喜欢秋天，不仅因为它景色优美，硕果累累，还因为秋天有阖家团圆的中秋节。中秋节是我国的传统节日，古有：“海上生明月，天涯共此时。”现在，每年的中秋节都会提前回家，承欢父母膝下，过个团圆节。今年的中秋节，食材早早就准备好了菜单，冷菜和热菜都有准备，老人和孩子的口味都顾及到了，除了几个大菜，还准备了几个快手的家常小炒菜，简单方便营养高，不仅大人爱吃，女儿也喜欢，今天给大家分享蒜苔炒籽乌。
适合中秋家宴吃的家常菜，简单快手又低卡，美味下饭又开胃。籽乌也有地方称呼为“墨鱼”，是沿海地区餐桌上常见的美味，可以炒食，或者烧烤，都很鲜美。籽乌的营养价值丰富，是一款高蛋白低脂肪的海产品，籽乌肉质鲜美，入口有弹牙的筋道，深受大众喜欢。籽乌是女性最佳食物，它有滋阴养血、补气润肺的效果，特别适合女生食用，今天分享的这道家常小炒，做法简单又方便，看一遍就会做，即使新手小白也容易上手零失败，五分钟就能上桌，蒜苔爽脆，籽乌鲜嫩，美味下饭又开胃，中秋家宴上也可以作为家常小炒出场，全家都爱吃。
【蒜苔炒籽乌】
所用食材：蒜薹230克，干籽乌160克，豆瓣酱1小勺，干辣椒2个，盐少许 ，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，蒜苔去根清洗干净，沥干水分备用。
2、把籽乌清洗干净，泡温水20分钟，微软后沥干水分。
3、蒜苔切成大小均匀的小段，装入盘子里备用。
4、汤锅烧开水，放入沥干水的籽乌，焯水2分钟变软后，捞出备用。
5、炒锅烧热，放入适量植物油，1小勺豆瓣酱，2个切段的红辣椒，用铲子快速打散，翻炒出香味。
6、把沥干水的籽乌放入锅里，大火翻炒拌匀，翻炒1分钟。
7、放入切好的蒜苔，大火翻炒拌匀，炒至蒜苔断生去除辛辣气味。
8、加入少许食盐调味，翻拌均匀后关火。
9、喷香美味的蒜苔炒籽乌就做好了，开胃又下饭。
雨妈小贴士：
1、干籽乌可以直接使用，用来炒菜的话，焯水变软后口感更好。
2、放入蒜苔以后，大火快炒，断生后就可以出锅，这样炒出来口感脆嫩。
3、籽乌焯水后，味道比较淡，所以后面 要加少许食盐调味。
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