北京商报讯（记者 赵述评 刘卓澜）12月8日，被商业界誉为“首都商业发展指南针”的2020年度（第十四届）北京商业高峰论坛在北京王府半岛酒店隆重举行。众多来自政府部门与行业协会的领导及知名企业代表现身本届论坛，围绕“国内大循环·消费新格局”这一主题展开观点交锋与思辨。在BOSS面对面——房东VS租客环节，中粮•祥云国际总经理刘琪表示，当前的餐饮业态在充分满足大众消费需求的基础上，消费者对于消费品质的要求更高，无论是从食材挑选、烹饪方式还是就餐方式。这也促使商场在招商时，对餐饮品牌品质提升有了更高的要求。
网红餐厅也成为市场的宠儿。刘琪表示，从网红餐厅的爆火现状反射出当下的消费趋势，餐饮业态除了菜品本身之外，在其他方面也有着许多需要重视的因素。大到整体品牌的形象、饮食文化的宣导、与市场动态的紧密结合，小到餐厅环境的打造、内部服务的细节，都可能成为吸引消费者的重点。
同时，刘琪表示，祥云小镇在全面分析消费者需求的基础上，引进与目标客群需求相匹配的餐饮商户，稳固调性、保证品质。同时，祥云小镇在发掘更多优质餐饮“遗珠”，可能是尚未在市场上具有强烈知名度的品牌，但是品质过硬、具有强大潜力的餐饮品牌。希望通过更多这样的品牌入驻，彼此赋能。
