贵州，是一个被云南、四川、湖南、重庆、广西包围的内陆省份，受到这几个省份的影响，贵州人的饮食，有着湖南的辣，川渝的鲜香、云南的酸、广西的清淡。小吃方面更是融合川渝、湘、滇、粤之长。仅仅在省会贵阳，就有诸多的小吃，光是小点心，就多不胜数，而且还花样繁多，口味清新。
小编曾两次去贵州游玩，十一国庆，又去贵州旅行，在贵阳的盘桓时间最长，接触了不少贵阳的小吃，仅仅点心类，小编就吃了12种之多。不清楚小编吃过的这12种点心，是不是贵阳小吃的经典之作。还是排名不分先后，以飨大家。
一品大包
贵阳民谣“一品大包刷把头”，就是说的这种一品大包了。因为质量好，味道鲜美名列贵阳市包子之冠，因此被称为“一品大包”。包子的特点是皮薄馅大，配有冬菇、火腿、玉兰片、地瓜、荸荠等，生熟掺半；白糖馅，加芝麻、核桃仁等；洗沙馅，配蜜瓜丁，蜜桔丁等。三馅共入面皮摆成品字形，蒸熟而成。个头较大，泡松绵韧，油润美观，甜咸相间，香浓味美，油而不腻。已有50余年的制作历史了。
丝娃娃
贵阳的丝娃娃，不清楚是不是春卷的一种，其他地方的春卷大都是用面做成的皮，里面所包的东西一般都有肉馅，是属于带油荤的食品，包好的春卷要用油煎或油炸后才能食用。
贵阳丝娃娃用米面粉做成薄纸状小圆饼烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，根本不需要油炸或者油煎，所以别名素春卷。口感绵香四溢，极富特色。
清镇黄粑
黄粑，在贵州到处可见。但是贵阳清镇的黄粑，却又最为有名，是国家地理标志产品，也是贵阳的八大名小吃之一。是用糯米、红糖制作，外面用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹。口感绵软香甜，粘性强；组织形态完整、光滑、无裂纹，切片后组织紧密、细腻；外形糯而不烂，去除包裹叶后，不沾手、不稀皮。清镇黄粑箬叶香气味较浓厚，清香留味时间长。
方糕粑
方糕粑是贵阳的地方名小吃之一，清光绪年间由贵阳卢姓首创，至今已有100多年历史。它外形方正，松泡似雪，糕馅精制，甜美可口。和四川的米糕很相似，也是用大米磨制成粉，再上笼蒸出来的。
萝卜饼
萝卜饼，小编是好多地方都吃过，贵阳的萝卜饼风味更独特一些。其他地方是用面，或者酥面制作。贵阳人是用米浆制作，将米浆注入模具，萝卜丝放入米浆，米浆加进适量盐和味精，这样才食之有味，味道鲜美。
鸡肉饼
鸡肉饼是贵阳著名的小吃，饼选用上等面粉制成，用油炸至外形呈橙黄色，饼皮酥脆，正面显现老虎斑花纹式样，背面显现菊花状。馅选用公鸡嫩肉、香菇、虾米等多种原料配制。皮薄馅嫩，香气扑鼻，令人百吃不厌。
红袍油糕
说是油糕，实际上就是面饼，不过是先将面粉在锅中边搅边烫熟。起锅后放凉再加入老面发酵，然后加适量的碱中和揉匀揉透，再将白糖、芝麻、花生米、玫瑰糖等制成白糖芝麻馅。包入馅心，搓圆后压成圆饼状，下入7、8成热的油锅中炸成金红色，熟后即成，色泽金红,外脆内软,馅心甜香。
鸳鸯酥
这道点心，非常的漂亮。形似鸳鸯，皮酥脆，层次分明，馅甜香，双色双味。是用面粉一半包入洗沙馅，一半包入脂油白糖馅，都包成饺子形。然后将两种馅的饺子角端交并捏紧，并用筷子蘸点食红水点缀成鸳鸯“眼睛”。外皮酥脆，馅心双味。吃起来非常的过瘾。
荷叶糍粑
贵阳的荷叶糍粑和贵州布依族的荷叶粑粑，并不一样。这是一道汉族的小点心，现在快100年的历史了。形似荷叶，外壳酥脆，质地软糯，馅心甜香，是中华名小吃之一。用糯米做皮，白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等做馅儿。糯米皮煎成糍粑，再放入馅心，再对折为半圆形，边缘压合为上下粘连交错的皱褶，即成荷叶边状，再煎成两面微黄壳脆即成。
碗儿糕
碗儿糕在贵州当地又被亲切地叫做“泡粑”，因为它的质地看起来更像是一种发胀的团子，十分的有弹性，发音上有时听起来好像“娃儿糕”，很受小孩子的喜欢。制作也很简单，就是米浆和红糖拌匀，蒸熟即可。蒸好的碗儿糕看起来就如同一个个雪白的团子，碗儿糕出锅后一定是要趁热食用，咬在嘴里的那种松软和香甜是十分的美好的体验。
二块粑
二块粑，很明显地和云南的饵块非常相似。饵块是大米制作的，二块粑是两种米混合而成。是贵阳比较独特的点心了，就是粳米和糯米混合蒸熟。两种米质巧妙混合而来的二块粑，爽口而有弹性，切片之后也是晶莹润泽的一片片。吃起来味道比饵块要有味道些。也可以像饵块一样炒制。
柿子包
柿子包，顾名思义，就是形状和颜色都和柿子一样的喜人可爱。是用糯米粉、粘米粉、吉士粉、白糖、猪油制成的，其颜色主要是胡萝卜做成泥以后，和面团揉匀后，出现的自然红色。莲蓉做馅心，可可粉做柿子蒂。非常有巧思的一道小点心。不仅样子惹人喜爱，味道也是香甜可口。
贵阳的味道，不在于各种小吃点心，还在于钟灵毓秀的山水风光，贵阳城采撷了天下山水之精华。华丽间见朴拙，婉约里显温雅。青山巍巍，层楼叠榭，河水流碧，碧水、青山、建筑，浑然一体，相映生媚。在这青山绿水之间，享受不亚于苏州点心的贵州风味，实在是人生的一大乐事。更重要的是，贵阳的点心可比苏州点心，“相因”太多了！
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