红秋葵是从国外引进的，原本是北京上海等地大城市的观赏性植物，后来，不知道从什么时候开始，多个地方规模种植，与绿秋葵、黄秋葵一起成为餐桌上的菜肴。
红秋葵是一个果实外皮红色的品种，为锦葵科秋葵属一年生草本植物。果实与绿秋葵一样，长角形，比绿秋葵略长，先端尖，横切面五角或六角形，也有圆形。表皮上有茸毛，在较低温时茸毛变硬。以采食嫩果为主，红秋葵的花、种子均可以入药，对胃炎、胃溃疡等多种疾病有较好疗效。还有保护肝脏的功能。
红秋葵性喜温暖和强光，耐热，不耐霜冻，生长适温25-30℃。耐旱，也耐湿，但不耐涝，对土壤适应性较广。
一年生草本，高1-2米；茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状3-7裂，直径10-30厘米，裂片阔至狭，边缘具粗齿及凹缺，两面均被疏硬毛；叶柄长7-15厘米，被长硬毛；托叶线形，长7-10毫米，被疏硬毛。
新潮蔬菜
红秋葵含有营养价值很高的蛋白质、维生素及矿物质，其含量高于一般蔬菜和水果，具有一种特殊的香味，老少皆宜，对青壮年和运动员消除疲劳、迅速恢复体力的作用极大。红秋葵食用方法多样，可以凉拌、做汤、单炒，或与青椒、鸡蛋、肉类等一起烹调。
医疗保健
红秋葵嫩果汁液中含有果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等，具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳保健蔬菜之一。
油料作物
成熟后的种子含油率高达20%，是一种高营养物质，在国际市场上售价昂贵。
绿秋葵是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，但红秋葵因为量少而较为少见。一乡一品贵州运营中心有专门的红秋葵种植基地，是我们努力打造的特种高档蔬菜。
很多人不知道这两种秋葵到底有什么区别，其实，两种秋葵并无太大区别。红秋葵更适合凉拌，绿秋葵炒着吃更好。
两种秋葵都含有多种微量元素和矿物质，不过红秋葵中含有较多的花青素，是一种比较好的抗氧化物，而绿秋葵中却没有。红秋生吃或者凉拌，可以确保花青素不被破坏，能更好地被人体吸收。

（一乡一品品牌运营管理中心）
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