猪生肠买回来先用清水冲冼干净生肠外面,用剪刀剪开生肠,用盐、料酒腌制十分钟,之后冲洗干净锅内加清水,放入花椒,两片姜片,放入生肠烧开,焯水后捞出放入冷水中冲凉,今天小编就来说说关于猪生肠腌制方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

猪生肠腌制方法(猪生肠腌制方法是什么)

猪生肠腌制方法

猪生肠买回来先用清水冲冼干净生肠外面,用剪刀剪开生肠,用盐、料酒腌制十分钟,之后冲洗干净。锅内加清水,放入花椒,两片姜片,放入生肠烧开,焯水后捞出放入冷水中冲凉。

把放凉后的生肠切细条,生肠切好后还会再渗出血水,用盐和料酒搓揉一下,洗掉多余的血水,之后捞出沥干水。

把生姜切丝、蒜子拍扁切碎,青红椒切圈,大蒜切段备用。

锅烧热加油,放入八角、生姜、大蒜、一勺豆瓣酱炒出香味,下入青红椒、生肠一起大火翻炒均匀,烹入料酒,用干淀粉加清水勾成薄芡,加生抽、盐调成汁,淋入锅中,撒入蒜段,翻炒几次后即可出锅。