材料:大闸蟹:4只;姜片:2片;辣椒:2个;蒜头:2瓣;生抽:1勺;香醋:1勺;白糖:少许,今天小编就来说说关于绑着的大闸蟹怎样蒸?下面更多详细答案一起来看看吧!
绑着的大闸蟹怎样蒸
材料:大闸蟹:4只;姜片:2片;辣椒:2个;蒜头:2瓣;生抽:1勺;香醋:1勺;白糖:少许。
首先捆绑大闸蟹:两手固定八只蟹爪,拇指和食指固定住大闸蟹的两个大钳子。
拇指按住绵绳,绕着蟹爪一圈,要注意一定要把蟹爪绑上。
打圈的时候一定要绑紧,记得多绕几圈。
两线交叉,食指按住十字处,打紧十字结。
捆绑好的大闸蟹,用牙刷刷洗干净。
蒸锅倒入适量的清水。
大火烧开后,将大闸蟹肚子朝上放入蒸格内(蟹肚朝上可以避免蟹黄流失)。
盖上锅盖,大火蒸10-15分钟左右。
开始调制大闸蟹的蘸料:姜皮、蒜头切成姜蒜末,辣椒切成小块,加入生抽、香醋和白糖。
将蒸好的大闸蟹解掉绳子,装盘,吃时蘸上蘸料汁即可。