说起咱中国人必会的一道国民家常菜,非西红柿炒鸡蛋莫属!
西红柿和鸡蛋的组合完美体现了中国吃货的智慧。酸甜开胃的西红柿搭配口味温和的鸡蛋,碰撞出让人停不下筷子的味道!另外西红柿富含维生素C,鸡蛋中的蛋白质极为丰富,两者搭配,不但超级营养,还是吃了不胖的低卡食品,很养颜噢~
西红柿和鸡蛋可不止有炒菜这一种搭配。今天小果儿给大家带来一些或经典,或创意的做法,同样的简单又美味!最常见的西红柿和鸡蛋竟然也能玩出这么多花样!聪明如你怎能不会?
1
西红柿炒鸡蛋
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by 静默成诗
·主料·
土鸡蛋|6个
西红柿|2个
·辅料·
烹饪黄酒|2~3茶匙
香葱|1棵
盐|适量
食用油|适量
·做法·
1. 香葱切葱花。鸡蛋打散,调入少许盐、清水、黄酒,将切好的葱白加入蛋液中,用筷子调匀。
2. 西红柿洗净,是否去皮看个人喜好,切碎备用。
3. 锅里热油,炒熟鸡蛋盛出备用。
4.炒锅洗净,再次放少许底油,油温升高后放入西红杮大火煸炒至出红油,改小火。
5.倒入炒好的鸡蛋,调入少许盐翻炒均匀即可(用盐要少,因为炒鸡蛋时,鸡蛋里已调入少许盐),三分钟后关火。
6. 出锅装盘,撒上少许香葱末点缀。经典国民菜西红柿炒鸡蛋就做好了,下饭拌面都好吃~
2
西红柿厚蛋烧
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by 小花Rita
·主料·
鸡蛋|3个
西红柿|1个
·辅料·
玉米淀粉|1小勺
糖|少许
盐|适量
油|适量
·做法·
1. 鸡蛋打散,西红柿洗净去皮,切丁备用。
2.把淀粉用少许水混合均匀后,加入到蛋液中。再根据个人口味,把西红柿、盐和糖混合到蛋液中,搅拌均匀。
3.在平底锅里加适量的油,把蛋液全倒进锅里,小火慢煎至蛋液全部凝固。
4. 把煎好的蛋饼卷起,切成段即可装盘了。0失败的快手早餐,大人宝宝都爱吃!
3
西红柿鸡蛋面
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by 粥官家的火夫
鸡蛋|1个
家常面条|1人份
·辅料·
葱花|适量
生抽|1勺
盐|小半勺
醋|1勺
1.西红柿洗净切丁,葱花洗净切末。
2.开火倒适量油。(油稍微多一点更好吃。)
3.撒葱花爆香,放入西红柿丁用锅铲顺一个方向划动。
4. 加一勺生抽、小半勺盐,添一勺水,划炒片刻。这样可以使西红柿断生,不再酸涩。
5. 加两碗水,无需加盖,静待烧开。
6.煮开后打入鸡蛋,喜欢荷包蛋的话打入后不要再划动,不喜欢就把蛋黄划破。
7.下入面条,开盖煮几分钟煮熟(根据面条的种类调整时间),关火。
8.出锅前淋一勺醋,提香解腻又健康。早餐晚餐都能吃的西红柿鸡蛋面就做好了,一碗暖心又暖胃~
小贴士
1. 炒西红柿加一勺水后可以略煮一下,这样直接加热水很快就会开了。加凉水味道更好。
2. 鸡蛋一定要在下面条之前打入,不然会烂得找不到。
3. 面条的量根据习惯就好,如果平时饭量大的话水就要加多一点,这道面汤多味道更佳。
4
西红柿鸡蛋三明治
▽
by AgnesLusin
·主料·
面包片|3片
鸡蛋|2个
西红柿|1个
火腿/培根|4片
生菜|1片
盐|一点点
·做法·
1. 西红柿洗净切薄片,生菜洗净撕片。
2.平底锅放少许油和一点点盐,将鸡蛋煎成荷包蛋,纯瘦肉火腿或瘦培根微烤或微热。
3. 面包烤至微焦(自己喜欢的程度就可以)。
4. 三片面包,一层夹火腿生菜,一层夹西红柿鸡蛋,斜对角切开,快手营养早餐就完成了!搭配一杯牛奶或豆浆,完美~
5
番茄蛋花疙瘩汤
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by 空心菜
·主料·
番茄|2个
鸡蛋|1个
面粉|200克
·辅料·
色拉油|2汤匙
水(和面)|120克
水(煮汤)|800克
番茄酱|适量
盐|3克
葱花|少许
·做法·
1. 面粉加水,用筷子和成面疙瘩;番茄洗净去皮,切成小块;鸡蛋打散;葱洗净切碎。
2. 锅中下油,将番茄翻炒几下,倒入番茄酱,继续翻炒。直到炒出红汁,成泥状。
3. 倒入一大碗水,煮开。
4. 将面疙瘩拨入锅中。不时用筷子搅开,以免粘在一起。
5.倒入鸡蛋液。
6. 稍待片刻,再搅开,会形成蛋花;加少许盐调味,起锅前撒葱花即可。
小贴士
这个面疙瘩不好看,却省事儿,味道也好。如果要做得精致些,可以把面和成团,用勺子或剪刀做出漂亮的面疙瘩,样子会更好看些。
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