来源：Bigger南京
每到秋季时令，沿街飘来的栗子香气和师傅卖力翻炒的身影，似乎比小贩吆喝声更具诱惑。
在南京金味栗子出炉的一刻，检验南京人友谊的一大标准随之出炉——“带我搞一份金味啊”。
这个9月，灵动岛iphone支配着我们的“肾”，金黄色板栗支配着我们的胃。
喝过了秋天的第一杯奶茶，又怎么能少得了秋天的第一口栗子呢？南京秋天的第二份仪式感好物，来自糖炒栗子。
PART 1 南京人的栗子回忆录
南京人称板栗为“毛栗子”，圆润亲切，如唤自家孩童。在父辈们的年代，鲜少有打牙祭的零食，板栗在其中自带高光。
我爸说，以前都是丢几个栗子到炭火盆里，不一会就能听见“砰”的一声，蹦出一个裂了壳的栗子，这便是那个年代独有的幸福。
时间拉近到我小时候的秋冬，路边上总有几个流动板栗摊子，守在路灯下，借着暖黄的灯影，把大铁锅内的黑砂和翻腾的板栗，映照得更为诱人。
这些年的糖炒栗子价格，从每斤10元到20多元，一路涨上来。售货员一边按电子秤的键，一边和我说：“多1块钱的行吗？”
“行”我脱口而出，毕竟多一块钱的栗子终究要进我的肚子里。刚拿到一纸袋栗子，趁栗子不注意，循着裂口用力一掰，一颗饱满的“金胖子”成功脱壳。
不过，街头巷尾的栗子摊长得大同小异，吃起来却良莠不齐，有时买到一袋干硬难剥的栗子，甚至吃到几粒坏果，足以毁掉一整天的好心情。
南京这么多的栗子店，到底哪一家的栗子好吃？今天本着负（ai）责（chi）的精神，我来为大家「举个栗子」~
PART 2 南京哪里的栗子最好吃？
虽说南京的秋天短的一米，但一生要强的南京人不亲自排队买一次热乎出炉的金味栗子总是不罢休的。
不能扫码支付、每人限购50元，排队四十分钟起步······这些都是金味的“栗害之处”。
金味采用燕山栗，个头不大，由于没有被水煮过，甜度反而更上一层楼，口感糯糯的，但要说什么与众不同之处，好像也说不上来。
不过人红是非多，近几年金味栗子的品控略有问题，不仅坏果率有些高，壳子也比较硬，买金味已经变为只可意会不可言传的情怀和潮流。
鲜润板栗可以称得上是南京栗子界的排队黑马，几乎每次来买门口的人都络绎不绝，排个20分钟左右实属正常现象。
栗子个头饱满且肉厚，咔嚓剥开一颗，没有粘连的外皮，甜香软糯的触感在舌尖，一点一点融化成泥。不消小半天，面前就是小山堆似的栗子壳。
如果说金味栗子是南京人心里的白月光，那宏祥板栗大抵就是朱砂痣了。作为老字号栗子店之一，纵使时光荏苒，味道却始终如一。
宏祥栗子并没有很重的糖炒味，更多的反而是栗子本身的甜糯，栗子个头不大但却颗颗饱满。
在南京谈美食总是绕不开科巷，在科巷谈栗子那一定是福印栗子，买栗子和斩鸭子的队伍傻傻分不清。
刚炒出来的板栗一咬 一捏，啪的一声皮就破了，飘出一股香味，露出隐匿其中的金黄栗肉。沙、糯、甜几大口感同时具备，不亏是科巷顶流。
福印对面还有一家富源板栗，人气上虽稍显逊色，但不同的是它家卖两种栗子，一种是云南甘栗，一种是燕山栗。
云南甘栗口感偏湿，甜度适中，不喜欢面面糯糯的可以尝试一下。燕山栗中规中矩，口感粉沙沙的，算不上惊艳。
装修过的金陵粒粒香增添了些许ins风的时尚感，这里的排队情况全凭运气，大多数时候即买即走。
栗子外壳油渍少，加之老板贴心地送了栗爪，剥完不脏手真的狠狠爱住了。栗子肉鲜润嫩黄，刚出锅趁热吃，粉粉糯糯的，一口接一口，满嘴的香甜。
在风味各异的燕山栗中，吴阿姨糖炒栗子的锥栗让人眼前一亮，底圆顶尖的锥栗翻滚在黑砂中好似一颗颗珍珠。
只见每个划开口的锥栗，加入白糖翻炒，软糯入味，甜味沁到板栗肉里，竟炒出一种皮开肉绽的诱人效果。
同样名中带金字的还有小金板栗，虽没有浩浩荡荡的排队大军，味道倒也恩正得很。
店内有燕山栗和锥栗两种，糖炒过后的外壳有些粘手，但不必费力就可以剥出一整颗完整的板栗仁儿，栗肉甜糯，谁能不爱呢？
顶好乐板栗，栗如其名，味道顶口感好，一度被称为老下关地区板栗界的天花板。
栗子个头比较大，剥起来方便，一口下去，软糯酥粉的口感顿时充满口腔，这才是独属于秋天的快乐。
当南京的秋意渐浓，瑟瑟秋风中来上一包刚出炉的糖炒栗子，简直再合适不过了......开始贴秋膘吧，人类。
板栗总是自带出场效果，光是看见这两个字，就仿佛闻到甜甜香气，听见黑色石英砂在大锅翻滚，以及捧在手的热气腾腾。
,
