大家好,今天给大家分享一道好吃又营养的鸡蛋饼,全名叫:小白菜煎蛋饼。

其实不仅仅只放了小白菜,还有香肠,再加上鸡蛋,绿、红、白,三种不同的颜色搭配,看起来更有食欲,工序简单,适合大部分人群操作。

小白菜煎蛋饼

鸡蛋青菜饼的做法大全窍门(如何快速做出松软好吃的青菜鸡蛋饼)(1)

准备食材:

小白菜30g 鸡蛋2个 面粉20g 香肠20g 白胡椒粉1瓶(实际用量1g)

鸡蛋青菜饼的做法大全窍门(如何快速做出松软好吃的青菜鸡蛋饼)(2)

制作方法:

1、先把小白菜清洗干净用刀切碎,香肠切小丁;

鸡蛋青菜饼的做法大全窍门(如何快速做出松软好吃的青菜鸡蛋饼)(3)

2、碗中打入两颗鸡蛋,放入2g盐用筷子打散;

鸡蛋青菜饼的做法大全窍门(如何快速做出松软好吃的青菜鸡蛋饼)(4)

3、放入切好的小白菜和香肠丁;

鸡蛋青菜饼的做法大全窍门(如何快速做出松软好吃的青菜鸡蛋饼)(5)

4、再放入1g白胡椒粉;

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5、放入100g清水;

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6、然后放入面粉,搅拌均匀成糊状;

鸡蛋青菜饼的做法大全窍门(如何快速做出松软好吃的青菜鸡蛋饼)(8)

7、平底锅放15ml食用油烧热,放入搅好的面糊摊平,小火煎至两面金

黄熟透后即可;

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8、用刀切成三角块摆盘。

鸡蛋青菜饼的做法大全窍门(如何快速做出松软好吃的青菜鸡蛋饼)(10)


技术总结:

1、 小白菜含有水分,掌握不好的好,也可以先把小白菜焯水之后,再放入鸡蛋液里。

2、 加水的时候,参照一下面粉的量,适度掌握,最后能形成面糊就好。

3、 煎的时候最好用不粘锅,这样哪怕放油放少了,也不会粘。

4、 煎的时候,一定要用小火慢慢煎,避免火大煎糊了。

5、 口味重的同学,可以自己调蘸料,蒜泥、芥末、咖喱、辣椒酱都可以。

6、 摆盘的时候可以随心随意,切什么形状都可以,也可以按着的自己的想法摆盘。

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