大家好，今天给大家分享一道好吃又营养的鸡蛋饼，全名叫：小白菜煎蛋饼。
其实不仅仅只放了小白菜，还有香肠，再加上鸡蛋，绿、红、白，三种不同的颜色搭配，看起来更有食欲，工序简单，适合大部分人群操作。
小白菜煎蛋饼
准备食材：
小白菜30g 鸡蛋2个 面粉20g 香肠20g 白胡椒粉1瓶（实际用量1g）
制作方法：
1、先把小白菜清洗干净用刀切碎，香肠切小丁；
2、碗中打入两颗鸡蛋，放入2g盐用筷子打散；
3、放入切好的小白菜和香肠丁；
4、再放入1g白胡椒粉；
5、放入100g清水；
6、然后放入面粉，搅拌均匀成糊状；
7、平底锅放15ml食用油烧热，放入搅好的面糊摊平，小火煎至两面金
黄熟透后即可；
8、用刀切成三角块摆盘。
技术总结：
1、 小白菜含有水分，掌握不好的好，也可以先把小白菜焯水之后，再放入鸡蛋液里。
2、 加水的时候，参照一下面粉的量，适度掌握，最后能形成面糊就好。
3、 煎的时候最好用不粘锅，这样哪怕放油放少了，也不会粘。
4、 煎的时候，一定要用小火慢慢煎，避免火大煎糊了。
5、 口味重的同学，可以自己调蘸料，蒜泥、芥末、咖喱、辣椒酱都可以。
6、 摆盘的时候可以随心随意，切什么形状都可以，也可以按着的自己的想法摆盘。
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