梭子蟹的鲜美被年糕吸收，包裹螃蟹的汤汁因年糕浓糯无比，螃蟹的酥脆与年糕的Q弹在味蕾中相遇。一道梭子蟹炒年糕，愿你新年“横行霸道”如蟹走，年年高升节节高。
By 鹦鹉厨房
用料
- 梭子蟹 250g
- 小葱段 15g
- 年糕 80g
- 葱 10g
- 姜 10g
- 蒜 10g
- 料酒 10g
- 淀粉 30g
- 糖 10g
- 盐 5g
- 鸡汁 8g
- 桂林辣椒酱 25g
- 水 30g
做法步骤
1、梭子蟹洗净剁大块，加入料酒腌制，再放适量淀粉，使淀粉均 匀包裹梭子蟹
2、油温加热至180℃，放入梭子蟹，炸至变色捞出，备用
3、取一锅，加适量食用油，放入葱姜蒜，煸香
4、锅中放两大勺桂林辣椒酱，煸炒出红油
5、放入炸好的梭子蟹，不断翻炒让每一块螃蟹都裹上辣椒酱
6、 倒入适量清水，将事先煮好的年糕放入锅中，开小火，将汤汁慢慢收浓
7、加糖、盐、鸡汁调味，放入切好的小葱段炒出香味，即可出锅
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
,
