腐竹和木耳搭配简单，拌一拌就上桌，清脆爽口真下饭
一到了秋天就身心乏力，不知道这是不是老一辈人所说的秋燥，感觉身体困倦，做饭也成了一件不头疼的事情，早上起不来，晚上不想睡，相信大多数人都跟我一样吧，就是全职家庭主妇，首选一些蒸菜凉拌菜之类的菜品，不仅做起来简单，而且也免受油烟之苦了。
今天分享一道非常简单的家常凉拌菜，，清淡开胃，清脆爽口，还下饭，主要食材就是木耳和腐竹，简单拌一拌就能端上桌，更是我家餐桌上的常客。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。
腐竹营养价值高、易于保存、食用方便，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。 腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
木耳的味道鲜美, 口感柔嫩, 非常适合与豆制品一起搭配，它能分散、沉淀血液中的胆固醇，使其转化为对人体有益的物质。木耳的细嫩加上腐竹独特的口味更是一道美味，吃起来非常爽口，而且还能排毒解腻。 这道清爽凉菜---凉拌腐竹木耳能慰藉被我们困倦的身体和心灵，大家也一起来试一试吧。
【菜品】：凉拌腐竹木耳
【烹饪食材】：腐竹一把，木耳一把，黄瓜一根，葱适量，大蒜适量，小米椒三个，白芝麻一勺，生姜一小块。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所需要用到的全部身材，将木耳提前在清水中浸泡，直到完全爆发就可以食用了，黄瓜清洗干净之后切成小块备用。
2、腐竹也是需要提前浸泡的，大约需要浸泡两个小时的时间，直到腐竹泡软，没有明显的硬芯就可以了。
3、锅中添加半锅的水烧开，然后将泡发好的木耳，放入开水中焯水一分钟，焯好之后捞出来，沥干水分备用。
4、处理好的黄瓜和焯过水的木耳一起放入盆中，再将切好的腐竹也一同放入进去。
5、然后再来制作料，碗中加入蒜末，小米椒，花葱花和一勺白芝麻。
6、淋入一大勺热油，热油能够激发食材的香味，这样会使料汁更加气味浓郁，好吃。
7、继续加入，生抽，米醋和蚝油。
8、然后继续添加盐和白糖搅拌均匀。
9、料汁搅拌均之后直接倒入大盆中，充分搅拌均匀，然后放入冰箱中冷藏半个小时，这样能够使食材更加入味。
【烹饪小贴士】：
1、 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。
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