馄饨的特点是皮薄馅多,晶莹剔透口感嫰爽,馄饨汤鲜美。大家都知道馄饨香不香关键在黑葱油上。

准备猪油,猪油切成黄豆大小,这样方便熬出猪油,猪板油200克,葱末80克,蒜末50克,姜末50克,八角粉10克。

1. 热锅冷倒色拉油,等油炒热后加猪板油,小火慢慢把猪油炒出来,炸黄后把油渣打出 来

2. 油渣打出 来,用刀切碎一点,一会儿还可以用

3. 锅里面油温冷却到150度的时候,依次加葱末、姜蒜末,等到香料炸香后

4. 慢慢地炒,记住一定要小火把姜蒜末炒了变颜色,加八角粉还有油渣,锅铲搅拌均匀后倒在碗里面

5. 加一 个盖子闷一焖,等待1个小时候葱油就会发黑

6. 馄饨馅加少量的食用盐、胡椒粉、味精、生抽、料洒、加鸡蛋,顺着一 个方向搅动,等到肉馅上劲就行了

千里香馄饨黑葱油什么牌子最好(千里香馄饨做法)(1)

7. 包馄饨也很简单,馄饨皮放少量的肉,用手捏紧就可以

8. 高汤一般是用鸡骨架和猪大骨熬2-3小时

9. 水开后下馄饨,漏勺轻轻搅动避免粘锅

10. 馄饨的碗底:2勺葱油,一勺葱花,少量紫菜,盐,胡椒粉

千里香馄饨吃的就是葱油味,就像有的清汤放的芝麻油香油。

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