品榆林豆腐盛宴，观现代农业成果。8月18日下午，榆林国家农业科技园区中，爽滑鲜美的豆腐被精心制作成各种口味的艺术品，既让人过目难忘，又让人齿颊留香。清爽榆林之“休闲农业、豆香榆林”系列活动的滋味久久的吸引了四海宾朋。烹、烩、炸、炒、煮、煎、焖，厨师们使出浑身解数，热菜、冷拼、豆腐雕，享誉美食界的榆林豆腐用独特的美味、花样的菜式讲述榆林故事，展示榆林旅游。
豆腐传承的榆林文化
榆林国家农业科技园管委会精心组织了这场豆腐盛宴，作为榆林古城的传统小吃、非物质文化遗产、国家地理标志产品 ，榆林豆腐有着悠久的历史。 取法自然，是榆林豆腐的精髓。完全不用化学的石膏和卤水，由豆腐本身产生的酸浆点制保持了榆林豆腐纯天然的鲜香。在整个制作工艺中，榆林桃花水也起着关键性的作用。明武宗巡游榆林时就对这样的美味赞不绝口，康熙皇帝吃过榆林豆腐，更是留下“清香白玉板，红嘴绿鹦哥”点评成为千古佳话。
豆香榆林活动上，复杂的榆林豆腐的古法制作工艺得到全方位展示，进行了所有工序。用优质黄豆和“桃花水”磨制成汤，再用酸浆进行点，最后进行挤压，优质的桃花水再加上特别的陕北酸浆，做出的豆腐色白、嫩软、韧细、味美。成型的鲜豆腐还会经过更多工序可以做成各式各样的产品。据榆林国家农业科技园管委会工会主席张士君介绍，制作工艺的全方位展示是为了让更多人了解到榆林豆腐的纯天然、绿色以及高品质。
“真没想到，豆腐能做出上百道美食”，厨艺大赛让数名外地游客大开眼界，他们一边品尝一边赞不绝口。来自榆林各大餐饮的名厨都拿出了自己烹饪豆腐的绝活，豆腐在他们的精心制作下，嫩滑爽软，直击人们的舌尖和味蕾，香味久久不散。最为叫绝的是，厨师们匠心独运，将榆林的豆腐与其他菜品搭配在一起，使豆腐的口感多元化，不仅保存了豆腐本质嫩软、韧细的特点，而且融合多种食材，满足更多口味。金龙大酒店创新的十多个豆腐菜品在此次厨艺大赛上首次向食客亮相。
农业科技示范园要成为休闲农业的窗口
张士君告诉记者，榆林农业正在逐步超越传统观念，向与文化、科技、生态、旅游融合发展的休闲农业延伸，而榆林国家农业科技示范园正是要打造成我市休闲农业的窗口。在清爽榆林上，“休闲农业、豆香榆林”系列活动选择久负盛名的豆腐，彰显榆林食文化，扩大榆林豆腐作为旅游产品的美誉度。同时，制作豆腐所选用的榆林纯天然非转基因黑豆，也是对我市优质小杂粮的展示，可以带动小杂粮的生产，是产业链的延伸。
在此次清爽榆林旅游月中，农业科技示范园推出沙雕主题公园，让宾客大饱眼福。旅游月各种运动赛事的举办也很好的提升了园区的知名度，在下一步的发展中，园区可能会引入足球学校等，将以“运动 美食 商品”来形成休闲农业的特色，最终形成产业联动。
榆阳区作为全市现代农业的领头羊，休闲农业发展迅速。由市、区两级政府构建的农业科技示范园作为试验田，提出围绕“农旅结合、以旅促农、观光活园”主题，打造集生态农业、科研示范、特色果蔬、互动体验于一体的新型农业科技示范园发展新思路。近年来来，园区按照“以游客提人气、以人气促旅游、以旅游增效益”的思路，围绕农业生态游、休闲娱乐游，重点策划包括农耕体验、观花赏景、果品采摘、品尝鉴赏等多项活动。农业体验类活动为园区凝聚人气，进而加快科技成果转化。
园区农业生态游、休闲娱乐游的超高人气只是榆阳区发展休闲农业的一个缩影。近年来，在榆阳区，休闲农业快速升温，甚至在节假日人气“爆棚”的现象，早已司空见惯。在一年不同的时令，榆阳区都会有不少极具特色的休闲农业项目成为人们游玩的热点。这些创意十足的休闲农业项目丰富着人民群众的日常生活，让市民及游客走进农村、走进农园，了解农业、关注农民。大批“农家乐”、乡村观光等休闲农业项目的开发，开辟了农业发展新途径，取得了良好的社会、经济和生态效益。贴着质朴标签，以吸引近郊游玩为主的休闲农业，从不同角度展示了农业的经济功能、社会功能、文化功能、生态功能，已经越来越多地得到人们的认同和欢迎。
“以豆香榆林系列活动为切入点，通过农业示范园这个窗口，可以让更多人认识榆阳，了解榆阳与文化、科技、生态、旅游融合发展的休闲农业；可以让更多的人了解到有丰厚历史文化底蕴的榆林餐饮文化。”榆阳区相关负责人如是说。
豆香榆林滋味长，而榆林的精彩还远不止这些，“清爽榆林沙地旅游月”还在继续，有更多精彩等你探秘。
来源：榆林日报
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