夏季吃火锅，酣畅淋漓好舒服啊！煮了一个牛杂火锅，女儿超级喜欢，母女俩个吃得酣畅淋漓，美呀！晚饭本是四人食，我老妈和妞爸爸不吃辣，两个人吃得也很过瘾。夏季天气热，在外面活动比较容易出汗，胃口也会变差，偶尔来点比较刺激的重口味食物，有开胃的作用，当然了，也要以自己喜欢为前提。妞儿口味随我，麻一点儿辣一点儿的都比较喜欢。小妞儿经常要我做火锅。
好吃的火锅离开底料，懒人火锅更是如此，买一块味道好的底料，才能吃出火锅味道来。选择重庆特产桥头火锅底料，用清水煮味道也超赞，今天我们俩人食，只用了半块味道就特别足。像牛杂这种特殊材料，如果底料质量不好，那火锅的味道自然也不妙，用桥头火锅底料还真用对了，女儿直竖大拇指。
夏季吃火锅，肯定要变变样子，咱一次性把火锅煮好，上桌不再点火，吃得也很舒服。今天的火锅主料是牛杂，配上白萝卜和生菜，简单又美味。重点是做法也特别简单，十几分钟就能上桌，一起来看看吧。
材料：熟牛杂400克，白萝卜一个，生菜一把，桥头火锅底料半块，洋葱一块。
材料说明：牛杂是牛内脏的统称，自己处理比较麻烦，在我们当地，去牛肉汤锅店里可以买到已经处理到可以直接下锅的牛杂，买一些回家就特别省事了，煮一锅牛杂火锅，只要十几分钟就能完成，比叫外卖还要快。当然了，味道也很赞。
做法步骤：
准备好各种材料，可以根据自己的口味增加其它蔬菜品种。
白萝卜切成厚片，焯水煮熟备用。象牙萝卜汁水丰富味道柔和，搭配牛杂非常好。
火锅预热，倒一点儿油，下入切碎和洋葱煸香。
接着放上火锅底料，加一杯清水，要是有高汤用高汤会更美味。开大火把火锅底料煮开。
接着放上熟牛杂，我用了牛肚和牛肠，牛肉汤锅店里已经处理好的，回家可以直接下锅，很方便。
接着倒入萝卜片，开大火煮一滚，萝卜之前已经焯水处理，煮一滚可以吸一些料汁，吃起来味道和口感都特别赞。
最后放上生菜，关火即可上桌，配上米饭就可以开吃了，萝卜片水嫩嫩的特别可口，牛杂更不用说了，吸足了火锅底料的味道，又麻又辣超级过瘾。不知不觉多吃了一碗米饭。
这一锅牛杂火锅，买牛杂花了40，蔬菜几块钱，再配上火锅底料，算下来也不过70块钱，我跟妞儿吃得非常过瘾，在家也吃出餐馆的味道了，美得很。
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