昨天和我妈通电话，问我过年想吃啥，突然发现还有1周就过年了，那年夜饭的菜单确实得赶紧准备起来了！
今儿起给大家发一些年菜的菜谱吧，以“好吃好看喜庆诱人”为主，步骤都很简单，帮助大家参考一下过年吃什么！
首先要拿出我家每年必吃的腊肉炒笋片，2个食材都是我的最爱！
鲜嫩的笋子，鲜咸的腊肉，既有春味又年味，更有生鲜和腌鲜的双层鲜味，属于一上桌我就不自主的加两筷子那种！
食材：腊肉 150克、细笋 150克、青蒜 1根、小米椒 4根、大蒜 2瓣
调味：盐 10克、白糖 10克、生抽 10克（或者直接用20克照烧汁，就都全了）
⚠️ 腊肉本身具有咸味，如果前期没有去味的话，炒的时候不要加太多的调味，不会太咸了。
⏰ 时间：15分钟
做法：
1️⃣ 腊肉和细笋都切片，小米椒和大蒜切碎，青蒜斜刀切。
⚠️ 如果怕腊肉太咸，可以提前焯水去掉一些咸味。
2️⃣ 热锅少油，倒入腊肉，煸炒出油，在放入小米椒和蒜末炝锅。
⚠️ 腊肉油脂多的话，试试清水炒法，倒入一点儿清水然后大火炒，炒出满满的油香。
3️⃣ 倒入笋片，保持大火翻炒1分钟，让腊肉的油香和竹笋充分混合。
4️⃣ 倒入上述调味品或者照烧汁，大火快速炒匀。
5️⃣ 加入一把青蒜叶，简单翻炒到叶子变软，关火出锅。
这道菜特别简单，又非常入味下饭，你只需要全程保持大火快炒就好啦。
平时嘴里没有味道想吃个下饭菜，它也是妥妥的干饭标兵了，哈哈哈。
#冬日生活打卡季#
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