单看“马齿笕”这个名字，估计很少有人知道，但是对于一些吃货来说，它可是非常美味的野菜。生活中有一些野菜，我们都会把它们当做是杂草一样，殊不知，它们也是老中医口中常常念起的药材。
马齿苋，就是野菜中的一员，它的全株没有毛，根茎是紫色的，当地人对它的称呼也是很多，比如：蜀本草，长命菜，五行草，五方草，瓜子菜，马生菜等等。
在很久的时候，马齿苋一直都是用来喂猪用的，后来在2002年，人们对它的认知更加的了解，于是将它列入了《既是食品又是药品的物品名单》中，这就说明了马齿苋属于药食两用之物品，既可以作为中药材用于治病，也可以作为食品材料用于食用。
马齿苋的药用价值
中医认为，马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病，煎汤内服;还可以将马齿苋捣烂外敷，治疗疔疮痈疽、无名肿物，均可以获得明显疗效。
01.抗菌作用
马齿笕中含有的乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用。
02.对平滑肌的作用
马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用，该作用与前列腺素E和新斯的明兴奋肠平滑肌的作用相类似。
03.对子宫的作用
经过专家研究证明，马齿笕中含有的氯化钾成分对收缩子宫有抑制作用。
04.降血糖作用
马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，对糖尿病有一定辅助治疗作用。
05.补钙作用
马齿苋中还含有丰富的钙，100克的马齿苋其中钙含量占85%左右。所以，对于一些想要通过食物来补钙的人，可以经常食用马齿苋。
马齿苋的食用价值
《中国食物成分表》表明，每100克马齿苋中含水分92克，蛋白质2.3克，脂肪0.5克，碳水化合物3.0克，含有多种矿物质，包括钙85毫克，磷56毫克，铁1.5毫克;含有多种维生素，包括胡萝卜素2.23毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C23毫克。
这样看来，马齿苋所含有的营养成分是满足人体所需的，而马齿苋的吃法也是有很多。
01.煮水
用马齿苋煮水喝可以帮助清除肝脏中的燥热之气，有一些人会因为经常熬夜而让自己的肝脏受到影响，在发生问题的时候也就容易出现上火的现象，尤其是容易让眼睛出现红肿，因此这个时候可以用马齿苋来煮水饮用，起到清肝明目的效果。
马齿笕煮水还可抑制体内肾上腺素分泌，肾上腺素分泌多了可以促进胰岛素分泌，调节内部糖代谢进程，从而降低血糖。用马齿苋做疙瘩汤挺好的，既能充饥，又能清火，一举多得，大家不仿试试。
02.凉拌
先掐嫩的，洗净后用开水淖1分钟，捞出，过凉水后沥干。根据自己口味加入少许酱油，或加蒜蓉，或加辣椒、少量香油，拌匀即可食用。
03.蒸食
将马齿苋洗净后切成一寸左右长度，加入适量面粉，少许盐，拌匀，上锅蒸熟。盛盘浇蒜汁调食味道更佳。
特 别 注 意！
01.如果你是孕妇，是不能吃马齿苋的，因为它具有滑利的作用，孕妇服用之后容易出现滑胎。
02.如果你正在服用中药，并且中药方中有鳖甲，那么最好在服药阶段不要碰马齿苋，这是因为马齿苋和鳖甲药性相克，一起服用容易对身体造成损失。
03.如果腹部受寒，肠胃比较虚弱的人，最好不要食用，马齿苋偏寒性，会加重病情的。
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