我家最近常吃的几道时令菜在朋友圈火了，刚晒了图就有朋友留言问做法，这些清爽可口的应季蔬菜，真比大鱼大肉还要受欢迎，春天吃它们再合适不过了。清明前后，气温上升得很快，空气特别干燥，稍不注意就会上火，日常生活中，一定要多喝水，多吃富含维生素的纤维的食物，这样才能够润滑肠道，促进消化，缓解春燥。
适合春天吃的时令菜有很多，像紫甘蓝、苦菊、豆苗、菠菜、蒜薹等都是很不错的选择，这些蔬菜常见易买，价格不贵，简单烹饪就特别好吃。下面，就给大家分享6道时令菜的具体做法，春天养生可以吃起来！
【豆苗拌双色蛋】的具体制作方法
【食材准备】：
豌豆苗、鸡蛋、米醋、盐、糖、白胡椒、白芝麻、香油
【制作步骤】：
1、 鸡蛋把蛋白和蛋清分别打入碗中，加入少许盐和白胡椒搅打均匀。
2、 锅中刷上一层油，把蛋清和蛋白分别倒入锅中，摊成两个蛋饼，蛋饼微微晾凉后，切成细丝备用。
3、 锅中烧热足量清水，水中加入少许盐和油，把清洗干净的豆苗倒入锅中，焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
4、 将豆苗和鸡蛋一起倒入大盘中，加入少许米醋、盐、糖、香油和熟的白芝麻一起拌匀即可。
【苦菊拌香干】的具体制作方法
【食材准备】：
苦菊、五香豆腐干、油炸花生米、生抽、香醋、盐、糖、香油
【制作步骤】：
1、 苦菊清洗干净切成段，用淡盐水浸泡20分钟，淘洗干净后沥干水分备用。
2、 花生米用开水浸泡5分钟，沥干水分倒入凉锅中，加入少许冷油拌匀，开小火煸炒至金黄酥脆，盛出备用，五香豆腐干切成丁备用。
3、 将准备好的苦菊、花生米、豆干一起倒入大盘中，再加入生抽、香醋、盐、糖、香油调味，所有食材一起捞拌均匀即可。
【菠菜拌粉条】的具体制作方法
【食材准备】：
菠菜、红薯粉条、蒜、干辣椒、白芝麻、生抽、蚝油、香醋、盐、糖
【制作步骤】：
1、 菠菜清洗干净，在开水中焯烫1分钟，焯烫时加入少许盐和油，菠菜颜色翠绿不发黄。
2、 红薯粉条提前用温水泡软，之后在开水中煮3分钟，煮好后捞出过凉备用。
3、 锅中烧热油，爆香干辣椒和蒜末，蒜末金黄后关火，往锅中加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖，搅拌均匀。
4、 将菠菜和粉条装入大盘中，淋上调好的料汁，所有食材一起拌匀，再撒上少许熟的白芝麻即可。
【醋拌紫甘蓝】的具体制作方法
【食材准备】：
紫甘蓝、香葱、白芝麻、米醋、糖、盐、香油
【制作步骤】：
1、 紫甘蓝清洗干净切成细丝，加入盐腌制20分钟。
2、 腌好的紫甘蓝丝用清水淘洗干净，沥干水分备用。
3、 紫甘蓝丝里加入米醋、糖、盐、香油捞拌均匀，装盘时撒上少许香葱碎和熟的白芝麻。
【家常拌三丝】的具体制作方法
【食材准备】：
豆腐皮、黄瓜、绿豆粉丝、花生米、香葱、蒜、白芝麻、生抽、蚝油、香醋、盐、糖、香油
【制作步骤】：
1、 花生米用开水浸泡5分钟，倒入冷锅中，再加入少许食用油拌匀，之后开小火煸炒，将花生米炒至香酥备用。
2、 锅中加入足量清水，水开后将豆腐皮丝倒入锅中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
3、 将绿豆粉丝倒入开水中，烫煮3分钟，粉丝煮熟捞出过凉，控干水分后备用。
4、 锅中烧热少许油，倒入蒜末炒至金黄，关火后加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖、香油拌匀。
5、 将黄瓜丝、粉丝、豆腐皮丝、油炸花生米倒入大盘中，淋上调好的料汁拌匀，装盘时撒上葱花和熟白芝麻提香即可。
【巧拌蒜薹】的具体制作方法
【食材准备】：
蒜薹、米醋、糖、盐、香油、白芝麻
【制作步骤】：
1、 蒜薹清洗干净，切掉老根，在开水中焯烫1分钟，焯烫时加入少许盐和油，焯出来颜色翠绿不发黄。
2、 焯好的蒜薹过凉，用手撕成细丝，之后加入米醋、盐、糖、香油捞拌均匀，糖和米醋的用量可以稍微多一些，吃起来酸甜开胃。
3、 拌好的蒜薹装盘后撒上少许熟的白芝麻，香味瞬间翻倍。
清明前后，风大干燥易上火，平时吃饭吃腻了大鱼大肉，可以把以上这6道时令菜端上桌，爽脆开胃解油腻，做法简单还好吃，快试试吧！
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
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