吃锅贴是视觉和味觉的双重享受
形状小巧可爱，底面金黄
尤其是在出锅的那一刹那
盖子一掀面香气融合面香
直冲口鼻，让人食欲大振
咬上一口，只觉一半焦脆，一半柔韧
其中有汁水，一不小心
油就会从嘴角流出来
味道鲜美可口
Zhoumo Chufang
秦 小 工 厨 房
烹
周末厨艺
快来展示
饪
秦
小
工
的
私 房 菜
1 鲜肉锅贴
锅贴是一种汉族小吃，起源于山东济南，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。秦小工教你在家做香喷喷的锅贴，外皮酥脆，香味扑鼻，一锅都不够吃~
鲜肉锅贴
必备食材原料
面粉 300克
肉糜 200克
开水 195克
姜末 5克
生抽 5克
骨头汤 20克
葱花 5克
盐 3克
味精 2克
芝麻油 3克
油 适量
芝麻 3克
烹饪步骤
step1
开水倒入面粉中，揉成光滑面团。
step2
醒发20分钟。
step3
揉成长条，揪成小剂子。
step4
擀成面皮备用。
step5
肉糜中加入姜末、生抽和骨头汤。
step6
搅拌均匀。
step7
加入葱花、盐、味精和芝麻油，搅拌均匀制成肉馅。
step8
酱肉馅包入面皮中，中间封口，两边敞开。
step9
平底锅烧热刷油。
step10
将锅贴码入锅中。
step11
煎至底部微黄。
step12
加热水，加盖煎至水分收干。
step13
出锅前撒上芝麻和葱花即可。
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来源：美食杰
审核：冰子 编辑：何艺鑫、李萍
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