导语：寒露过后就馋这菜，用来做汤，2块钱煮一锅，又鲜又香特美味！
这时间过得是真快，一眨眼的时间已经来到了深秋，现在农家自家产的新鲜蔬菜也是越来越少了，只有大白菜、萝卜，偶尔还能摘到一些老黄瓜。说到老黄瓜，大多数是自家留的黄瓜种或者是忙于干活忘记摘了，当然了也不乏是一些老黄瓜的爱好者，特意留下来吃的。
说到黄瓜，有句老话就是“黄瓜吃嫩”，嫩黄瓜口感不仅脆嫩，充满着特殊的香气，咬上一口，满嘴的汁水萦绕，口齿留香，清脆爽口，叫人忍不住想吃第二口；而老黄瓜的特点就是皮糙肉酸，如果生吃的话那口感绝对是一个酸爽。如此看来，那老黄瓜肯定就是没人吃了，但是恰恰相反，由于老黄瓜的特殊风味，也受到许多人的喜爱，每年不吃上几顿老黄瓜，那这一年都是不完整，用句流行话说“就喜欢那个味”，这正是“萝卜白菜各有所爱”，一样是黄瓜，“嫩黄瓜”和“老黄瓜”有啥区别？知道后别再瞎买了！
一、从营养上来说：
二者的营养成分差不多，都富含蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、尼克酸和钙、磷、铁等人体所必需的微量元素，可以起到利水利尿，清热解毒和增强人体免疫力的功效，当然还有美白养颜的功效。也有些人认为，老黄瓜由于成熟时间比较长，在医用上的效果要优于嫩黄瓜。
二、从口感上来说：
嫩黄瓜的口感就是清脆爽口，具有特殊的清香，可以生吃；而老黄瓜的口感是有韧性有嚼劲，生吃有股子酸了吧唧的，所以不适合生吃。
三、从烹饪方法上来说：
嫩黄瓜最适合的就是凉拌，一道凉拌黄瓜永远是最佳的下酒菜；而老黄瓜绝对不能用于凉拌，那口味不用加醋也够你喝一壶的。如果要炒黄瓜、做黄瓜汤最好选用老黄瓜，那味道、那口感绝对给到你不一样的惊喜。
一样是黄瓜，知道了“嫩黄瓜”和“老黄瓜”的区别，别再瞎买了。我们再分享一个老黄瓜汤的简单做法：
1、一根老黄瓜洗净后，先去头去尾，然后再分成四半，将每一份的黄瓜瓤都削去不要（瓜瓤会发酸），最后切成薄片备用，黄瓜片要切得尽量薄一些。
2、准备辅料：一把海米用温水泡发，葱切葱花，香菜切小段。
3、起锅加油，油温五成热时放入葱花，葱花炒香后倒入黄瓜片，翻炒至黄瓜片变软后加入泡软的海米，炒匀后倒入适量的清水，然后开大火煮3分钟。
4、3分钟后开始调味，加入一勺盐，加入一勺糖，再加入适量的胡椒粉，搅拌均匀后撒入香菜段，出锅即可。
老黄瓜也是爸爸的最爱，每年秋天不买一些老黄瓜回家，老爸就会觉得还没有过秋天，每年秋天就馋这个味，而且做法简单，秋天多给家人喝这汤，2块钱煮一锅，汤鲜味美，暖身又滋补，喜欢老黄瓜不妨试一下，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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