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广东有一句话叫“无鸡不成宴”,无论是过年过节还是婚宴喜酒或者请客吃饭,肯定少不了鸡。从来没有一只鸡能活着离开广东!

在广东,鸡的做法也是多种多样,比如:白切鸡、豉油鸡、隔水蒸鸡、盐焗鸡、沙姜鸡等等...其中白切鸡是两广地区最出名最受欢迎的一道菜,不过今天的主角却不是白切鸡哦。

今天豆腐跟大家分享广东很出名的一道菜,隔水蒸鸡,做法简单营养丰富,清淡好吃不油腻,非常适合老人小孩吃哦。

冬天正宗隔水蒸鸡的做法(广东人经常吃的一道家常菜)(1)

隔水蒸鸡做法用料都很简单

冬天正宗隔水蒸鸡的做法(广东人经常吃的一道家常菜)(2)

原汁原味又好吃

隔水蒸鸡:

用到的材料有:鸡、盐、料酒、姜蓉(生姜剁成蓉)、花生油、盐焗鸡粉

下面是隔水蒸鸡的具体做法:

1.把鸡杀好,去掉内脏清洗干净(最好用土鸡,母鸡最佳),然后用盐、料酒、姜蓉、花生油、盐焗鸡粉,把鸡的里里外外都搽抹均匀,最后腌制30分钟.

冬天正宗隔水蒸鸡的做法(广东人经常吃的一道家常菜)(3)

冬天正宗隔水蒸鸡的做法(广东人经常吃的一道家常菜)(4)

2.把腌制好的鸡,整只装盘,然后锅里放水,把水烧开,把鸡放进锅里中火蒸20-30分钟。

冬天正宗隔水蒸鸡的做法(广东人经常吃的一道家常菜)(5)

冬天正宗隔水蒸鸡的做法(广东人经常吃的一道家常菜)(6)

3.时间到了之后,用筷子在鸡腿上插一个洞,如果没有血水流出就证明已经熟了,如果有血水流出就继续蒸一会。

冬天正宗隔水蒸鸡的做法(广东人经常吃的一道家常菜)(7)

4.把蒸熟的鸡拿出来,稍微放凉后斩块装盘,最后浇上蒸出来的汁水,我们香喷喷,原汁原味的隔水蒸鸡就做好了。这道菜做法非常简单,味道也是很不错哦,大家可以试一下。

冬天正宗隔水蒸鸡的做法(广东人经常吃的一道家常菜)(8)

冬天正宗隔水蒸鸡的做法(广东人经常吃的一道家常菜)(9)

冬天正宗隔水蒸鸡的做法(广东人经常吃的一道家常菜)(10)

注意:

1.鸡的话最好选用母鸡,农村土鸡味道更好。

2.如果喜欢吃沙姜的话可以放少许沙姜,这样味道更香。

3.鸡不能蒸大久了,时间久了鸡肉口感不好,只要鸡腿不流血水就可以了。

4.如果想要鸡肉更加入味可以腌制时间久一点,或者腌制一个晚上。

5.鸡肉也可以根据个人口味配上一些蘸料一起吃。

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