7月份湿气比较重，这时候就需要吃一点去湿的水果。今天小编就给大家分享一款防湿气的水果，樱桃。常吃樱桃，能够祛湿美白，健脾开胃，早吃早变小仙女。最近正是樱桃上市的季节，市面上各种诱人的樱桃让人难以抵挡，樱桃不仅仅口感酸甜，它还含有丰富的维生素c以及矿物质元素，常吃能够起到美白的功效。下面小编就教给大家一款用樱桃做的蛋糕，樱桃夹心蛋糕，不仅颜值高，口感还好，营养师大乔吃了后，都赞不绝口。下面小编就将这款蛋糕的具体做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
樱桃夹心蛋糕卷
By miko的小厨房
配料：
鸡蛋 5个、蛋糕预拌粉 52克、玉米油 50克、牛奶 50克、细砂糖 60克、红曲粉 6克、热水 20克、樱桃 20个、淡奶油 400毫升、白砂糖(奶油部分) 30克、白砂糖（樱桃酱部分） 5克、黑巧克力（甘纳许） 20克、淡奶油（甘纳许） 30毫升、薄荷叶 少许、糖粉 少许
烹饪步骤：
1.5个鸡蛋把蛋黄蛋清分离，装入无水无油的盆里。
2.装蛋黄的盆里加入玉米油和牛奶搅拌成细腻的蛋糊。
3.蛋糕预拌粉过筛，筛入蛋糊中。
4.用电动打蛋器将蛋黄糊和蛋糕预拌粉打至顺滑无颗粒。
5.红曲粉加入20g热水，溶解成红曲液。
6.把溶解的红曲粉倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
7.蛋白打出鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖。
8.打至泡沫细腻时再加入三分之一的细砂糖继续打发。
9.第三次加入细砂糖，打至蛋白可以拉出小弯钩即可，不用打到干性发泡的程度，否则蛋糕卷卷的时候容易裂。
10.打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀绕八字翻拌均匀。（切记不要顺时针搅拌，否则会消泡）
11.方形的模具铺上油纸，将混合好的面糊倒入，用刮刀抹平整。
12.烤箱170度预热5分钟，将模具放入烤箱中层，170度烤25分钟即可。
13.烤蛋糕的过程中我们来制作樱桃果酱。樱桃切成两半挖掉果核放入碗中，加入5g细砂糖腌制10分钟。
14.樱桃下锅，加半碗水小火慢慢煮，边煮边用勺子按压果肉。
15.樱桃酱煮至浓稠后装碗放凉。
16.蛋糕烤好后用力摔一下震出空气，倒扣在网架上，上面的油纸揭开后再轻轻盖上去，防止水分蒸发变干。
17.淡奶油加入细砂糖，打至干性发泡（纹路清晰，可以拉出直钩）。
18.蛋糕片彻底放凉后，将其铺在干净的油纸上。取三分之二的奶油铺在蛋糕片上，两边薄，中间厚。
19.把樱桃果酱铺在中间奶油厚的地方。将左右两边的油纸提起，蛋糕自然形成圆形，可借助擀面杖卷紧油纸，让蛋糕卷更圆更美观。
20.包好的蛋糕卷可以加一层保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏室冷藏半个小时，使其定型。
21.蛋糕定型的过程中我们来制作甘纳许：黑巧克力加上淡奶油隔水融化。完全搅拌均匀之后关火稍稍放凉。
22.之前剩下三分之一的奶油装入裱花袋中，裱花头我选的是八角的花型。
23.握紧裱花袋，以绕圈的方式在蛋糕卷上挤出花纹。
24.甘纳许稍稍放凉后同样装入裱花袋，裱花袋上剪出一个小小的口子（注意要小啊，否则挤出来不好看）
25.甘纳许以“Z”字形挤在裱花奶油上。
26.最后点缀上樱桃、薄荷叶，筛上糖粉就完成了。
烹饪小贴士：
1、每个烤箱的温度都不同，要根据自家的烤箱进行温度和时间的调节。
2、保鲜樱桃主要有冷藏和冷冻，不过冷藏容易使得樱桃破裂，且存储时间也比较短；冷冻虽然可以延长樱桃的保存时间，但是解冻后会影响其质地。
3、保存樱桃时，可以采用保鲜液保存，保鲜液可以用蔗糖、葡萄糖或者果糖等糖类以及柠檬酸制成，且糖浓度控制在15%至20%之间，这样能够保证樱桃的新鲜口感。
4、樱桃含有丰富的维他命以及氨基酸，食用樱桃可以起到美白护肤以及开胃健脾的功效。
各位宝宝们还知道哪些樱桃的做法呢？
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