鸡蛋还在炒着吃吗？给大家介绍几款好吃的凉拌鸡蛋做法，味道独特，学会做给家人吃吧。
蒜泥鸡蛋
1.鸡蛋入锅煮熟，泡冷水，薄掉蛋壳，切橘子瓣，按照花瓣的样式摆入盘中。
2.调料汁，碗中加入小米辣、捣碎的蒜泥、盐、蚝油、生抽、一品鲜、香醋、香油搅拌均匀，直接淋在鸡蛋上即可。
鸡蛋酱拌土豆茄子
1.土豆和茄子处理干净，上锅蒸熟，冷却待用。
2.打几个鸡蛋，加点盐和胡椒粉搅打均匀，下入锅中炒熟盛出。
3.起锅烧油，加入葱花，姜蒜末，黄豆酱或者东北大酱翻炒出香，加入清水烧开，调入盐、味精、白糖少许、加入鸡蛋，翻炒均匀，收浓汤汁出锅待用。
4.土豆和茄子捣烂放入拌菜盆中，加入蒜末、香菜、葱花、炒好的鸡蛋酱、香油、料油、香醋拌匀充分拌匀即可装入盘中。
包菜拌蛋皮木耳
1.包菜用手撕成片，淘洗干净，焯水断生控水待用。
2.干木耳放入清水里加入少许食用碱面淘洗干净，再用清水泡发，下入开水锅里汆一下水，捞出待用。
3.花生米提前泡水三小时，泡发之后下入锅中，加入盐、五香料包，煮三十分钟一起出锅冷却。拌菜的时候再将花生米捞出。
4.几个鸡蛋打入碗中，加点淀粉，盐搅拌均匀，锅刷薄油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮，再改刀切成片。
5.碗中加入干辣椒、小米辣、蒜米用热油泼香，再调入盐、味精、鸡精、生抽、美极鲜、白糖少许、米醋、花椒油、香油搅匀即可。
6.以上所有食材倒入拌菜盆中，再将料汁倒进去一起翻拌均匀出锅装盘。
鸡蛋捣蒜
1.去皮大蒜放入蒜臼子里面，加入少许盐、味精、白糖少许倒成蒜泥。
2.接着加入煮熟的鸡蛋一起捣碎，香醋少许，香油少许一起拌匀即可装盘。
香菜拌鸡蛋
1.鸡蛋煮熟去皮，捣碎放入盆中。加入一把香菜段，调入盐、蒜泥、生抽、香醋、味精、香油拌匀即可装盘。
凉拌鸡蛋
1.鸡蛋煮熟去皮切橘子瓣摆入盘中。
2.碗中加入青红小米辣，加入盐腌一下，再加入蒜泥、香醋、味极鲜酱油、味精、白糖少许、香油拌匀，浇淋在鸡蛋上美味即成。
鸡蛋拌土豆
1.土豆蒸熟去皮，捣碎装盆待用。
2.碗中加入干辣椒、香葱段热油激香，加入盐、生抽酱油、味精、鸡精、花椒油、香油搅拌均匀，倒入土豆中、加入花生米、香菜段、葱油充分拌匀，装入盘中。
3.煮熟的鸡蛋去皮切橘子瓣，摆入盘中，吃的时候可以拌匀一起吃。
蒜泥拌鸡蛋
1.小米辣切圈放入碗中，加入盐腌一下，加入蒜泥，盐、少许味精水、香油拌匀。
2.熟鸡蛋去皮捣碎放入盆中，加入调好的料汁翻拌均匀就可以装盘了。
以上几款凉拌鸡蛋你吃过吗？没有的话可以试一下，味道独特，别具一格，原来白水煮出来的鸡蛋，加点料拌一下居然可以这么好吃。
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