每一个国家和地区，都有不同的生活习俗和饮食习惯。
大米作为我们日常生活中的主食，在不同的地区也有不同的品种和特点。比如，在中国，东北大米的知名度最高；而在印度，印度香米则是知名度最高的大米品种，被称为是“世界上最昂贵的大米”。
虽然印度人的食物看起来总是让人觉得难以下口，而且总是被人调侃“满满的全是元素周期表”。
然而，印度香米，却凭借着它的独特之处，受到了很多人的喜爱。
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通过这些视频以及其他的视频资料，我们可以发现，印度吃的都是手抓饭。印度的手抓饭中的大米就是印度香米，他们的大米总是粒粒分明。
相较于我们平常吃的大米，它们的个头更加长，它们的平均长度为7.45毫米，是普通大米的2-3倍。
为什么印度香米体型更长呢？
印度香米可以从印度和巴基斯坦采购，优质的印度香米的颜色传统上被认为是半透明的乳白色，通常有白色和棕色两种，白色的印度香米是我们生活中最常见的，一般来说谷粒长在6.61到7.5毫米之间，超长的甚至超过7.5毫米；
棕色印度香米可以在许多健康食品店买到，拥有超过3.0的长宽比，是鉴定印度香米的另一个标准。
首先，印度香米比我们常见大米更长的原因之一，就是品种不同。
大米有籼米、粳米及糯米三个品种，中国的东北大米就属于粳米，印度香米则属于籼米。在我们国家，长江以北的区域，一般都种植籼米，但是我们种植的籼米都属于中粒米，印度香米属于长粒米。
其次，和印度大米的生长地区的气候环境也有着很大的关系。
印度地区靠近赤道，天气会比较炎热，属于亚热带季风气候，终年高温，这种气候非常适合种植细长形状的籼米。
外形独特的印度香米，还具有独特的口感。
印度香米有个美丽的英文名字“Basmati”，在印地语中，这是香水皇后的意思。印度香米也米如其名，它的身上散发着一股迷人的香味，这种浓郁的香味给人带来愉悦的感觉，那是可爱的木质香味。
这种香味来源于一种叫做2-乙酰-1-吡咯啉(AP2)的化学物质，大米中都具有这种化学物质。但是在印度香米体内，这种化学物质的含量大约是普通大米的12倍，这也使得印度香米具有比其他大米更浓郁的香味。
除了具有独特的香味，印度香米的口感也十分特别，有坚果味、花香，还有一点辛辣。印度香米的谷物在制作过程中，必须经过适当的老化，以减少谷物中的含水量，才能获得完美的香气和风味。
和一般黏糯的大米不同，印度香米缺乏黏性，颗颗分明，可以与咖喱和其他菜肴进行很好的搭配。
印度香米还十分健康，它不含麸质，低脂肪，低盐，不含胆固醇，而且还含有全部八种必需氨基酸。棕色印度香米的糙米纤维含量更高，口感更硬，味道更像坚果，它的烹饪时间也比白米长。
然而，印度香米虽然好，但也不要吃太多。
因为印度香米的水稻中，含有的砷含量比一般的植物都要高，如果长期摄入的话，随着时间的推移，它有提高增加患癌症和心脏病的风险。
而且价格也不便宜，作为世界上最贵的大米，是普通米的3-5倍，品质上乘的1斤基本都在20元以上。
最后
印度香米虽好，但并不是所有人都喜欢这个口感。
大部分人认为印度香米黏性太低，几乎都是粒粒分明的，而且当地人喜欢将这种米饭煮得比较干，再结合他们的咖喱和手抓的饮食习惯，可以想象，这种大米的口感，很多喜欢吃黏软米饭的人是难以接受的。
小编有幸吃过这么贵的米，就是觉得，米是不错，但是总觉得不习惯。
或许，这就是文化的差异吧，这样的米饭和咖喱才是绝配。
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