膳食纤维是近些年来才被反复提起并认为其对人体有益的一种营养素，但在早年的营养学中并没有膳食纤维这一概念，直到1953年才被Hipsley第一次提出但到目前为此，膳食纤维并没有十分明确的定义较为认可的是中国营养学会提出的定义，即膳食纤维一般是指不易被人体消化酶消化的多糖类食物成分，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树胶、果胶及木质素等，今天小编就来说说关于膳食纤维对身体有什么作用?下面更多详细答案一起来看看吧!
膳食纤维对身体有什么作用
膳食纤维是近些年来才被反复提起并认为其对人体有益的一种营养素，但在早年的营养学中并没有膳食纤维这一概念，直到1953年才被Hipsley第一次提出。但到目前为此，膳食纤维并没有十分明确的定义。较为认可的是中国营养学会提出的定义，即膳食纤维一般是指不易被人体消化酶消化的多糖类食物成分，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树胶、果胶及木质素等。
膳食纤维的分类方法有多种，如按组分含量可分为纤维素和非纤维素类，按化学结构可分为非淀粉多糖、抗性淀粉、抗性糊精及木质素等，按是否溶于水分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，还有按来源分类的谷物纤维、豆类纤维、蔬菜纤维、水果纤维等。
膳食纤维的作用有很多种，其中的纤维素和半纤维素都具有吸水膨胀的能力，两者在胃中吸水膨胀后增加了食糜的体积，增加饱腹感的同时刺激胃肠道的蠕动，缩短了食物在肠道内的停留时间，有利于减少食物中脂肪的吸收，不但对控制体重有帮助，还有促进排便的作用。膳食纤维还具有较强的结合和交换阳离子的能力，与多糖中的酸性糖的羧基有关，可与铅、汞等有害重金属离子进行交换，在促进肠道蠕动，缩短食物停留时间的同时也减少了有毒重金属在肠道的吸收。除此之外，膳食纤维还具有吸附胆汁酸、胆固醇等的作用，使其吸收率下降，维持体内血脂水平，从而预防高血压、动脉硬化等疾病，这主要是可溶性膳食纤维的作用。可溶性膳食纤维还可减少小肠对糖的吸收，减少胰岛素分泌，提高机体对胰岛素的敏感性，因而有降低血糖的作用。
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