夏季有不少人爱吃面食，不仅红油凉面很诱人，清爽一点的拌面，也很能征服人的胃。今天这道用海参和芦笋的搭配，淋上酱汁，拌一拌，十分爽口！
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 优 澳麦椭圆挂面 200克
- 泡发海参 1个
- 芦笋 2根
- 盐 3克
- 鲍鱼汁 适量
- 茶籽油 适量
做法步骤
1、锅中水煮沸下入澳麦椭圆挂面，调入盐；煮5-6分钟，直至面条全熟。
2、将煮好的面条，放入凉白开水中抖散。（能让面条不易粘黏且更筋道）
3、面条沥干水分装碗，滴入少许茶籽油。（用来拌面的油要用茶籽油、橄榄油等可直接生食的油品。）
4、用筷子翻拌面条，使其爽滑不粘。
5、海参切丝备用，芦笋切段备用。（干海参需提前泡发好后才能使用，也可以直接购买即食海参，买回来化冻即可使用。）
6、锅中水开，倒入海参和芦笋焯水2-3分钟，过凉水，捞起沥干水分。
7、摆放在面条上，淋上一层鲍鱼汁。（鲍鱼汁可以在网上买到，搭配海参更美味，当然你想用其他酱汁或者自己调酱汁也完全可以。）
8、拌均后即可食用，香气十足，面条根根筋道。
小贴士
1/ 锅中面条煮沸后加入凉水，使水二次沸腾，重复两次，面条更容易煮熟。 2/ 即食高压海参，特点是组织松软，口感较好，便于人体消化吸收。
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