●●古早味蛋糕●●
今日美食——古早味蛋糕
今天分享一款松软可口的古早味蛋糕，胖嘟嘟软绵绵的卖相，光是看着就超级诱人，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦！
▼详细步骤见下方
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低筋面粉：90g
鸡蛋：6个
纯牛奶：60g
植物油（玉米油）：75g
细砂糖：70g
白醋：3滴
所需工具：
烤箱、电动打蛋器、固底蒸糕模具、油纸
- Step 1 -
▲先来热油，奶锅中放入75g植物油，小火加热至油刚好冒气泡；
- Step 2 -
把热好的油倒入大碗中
筛入90g低筋面粉
放入6个鸡蛋的蛋黄
60g纯牛奶
▲用刮刀拌匀，搅拌至面糊细腻没有颗粒感；
- Step 3-
接着来打发蛋清，在容器中放入6个鸡蛋的蛋清
加入几滴白醋
用打蛋器高速打发
中途分2次加入70g细砂（先加一半糖，继续打发，再加剩下的一半糖，接着打发）
▲直到把蛋白打到出现纹路且不会消失，提起打蛋器有大弯钩就差不多了；
- Step 4-
把蛋白霜分3次加入蛋黄糊中
▲用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌以免面粉上筋；
- Step 5-
在蒸糕模具中铺上油纸，倒入面糊
轻轻震出气泡
放入预热好的烤箱中
在烤盘上倒些冷水，这个方法可以让蛋糕不开裂（水浴法）
用上下火150度烤60分钟，烤盘中加水可以降低下面的温度，烤出来的蛋糕更绵软；
▲时间到后打开烤箱，香喷喷的古早味蛋糕就完成啦；
- Step 6-
▲水浴法烤蛋糕最好用固底模具，活底模具要包锡纸防止进水，加油纸是方便取出，爱吃蛋糕的朋友们快来试试吧！
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