主料:白麻500克、白砂糖150克、麦芽糖80克、植物油20毫升、水100克,今天小编就来说说关于胶皮糖的熬制方法?下面更多详细答案一起来看看吧!
胶皮糖的熬制方法
主料:白麻500克、白砂糖150克、麦芽糖80克、植物油20毫升、水100克
脱皮白芝麻清洗干净后沥干水。
洗好的芝麻放入烤盘,100度烤十来分钟。
烤去芝麻表面的水分,稍变黄而且散成一颗一颗即可。
锅热油,倒入芝麻小火慢慢翻炒。
炒至颜色变黄,另起平底锅,放入白砂糖和清水。
小火炒糖水,开始会慢慢冒大泡,再炒变变成冒小泡,这时放入麦芽糖继续炒
大概炒至黏黏的黄黄的样子时就可以了。
倒入炒好的芝麻,一同翻炒,一直炒到可以拔丝的样子就差不多了。
迅速倒入不沾烤盘内,用擀面杖擀成薄片,厚度可随意。
擀好后趁热切成片。
以上就是胶皮糖的熬制方法。注:如果不用芝麻即可省了炒芝麻那步。