农历新年是一个比较漫长的节日，一般从进了腊月开始准备，到进了正月，每一天又都是一个小的节日，众多的节日共同组成了春节。不同地区新年结束的标志有所不同，不过一般到了正月十九，年也就远了。在我国古代民间传统观念里，正月十九为“年封口”，顾名思义，过了这一天，新年就封住了，想要过年就要再等一个四季轮回了。
由此可见，正月十九算得上是新年收尾的一个重要标志。那么“封口节”是要封住什么呢？这简单的3个字，其实蕴含了很多内容，健康，福气，财运，喜乐，在正月十九这一天，民间依然流行着很多的习俗，迎婆婆，逛庙会，烧香祈福……人们希望在封口日这一天将各种美好都封住，这样新的一年里可以诸事顺意。
作为“封口日”，正月十九显得非同一般，所以除了传统习俗以外，自然也是少不了禁忌与吃食上的讲究，这也是传统文化的重要组成部分。所以下面就来跟大家分享正月十九这一天的相关禁忌与美食，忌1事，吃“福禄3宝”，寓意守福守财守健康，老传统别丢了。
忌1事
忌杀生
相传正月十九为丘处机邱真人的诞辰，看过《射雕英雄传》的朋友相信都会非常熟悉这个名字，他是一位英雄人物，曾经成功劝阻成吉思汗戒杀，所以人们都非常感激他。因此在正月十九这一天，民间讲究不杀生，以此来纪念邱真人。
当然正月十九又是“年封口”的日子，人们都希望可以有一个圆满吉祥的收尾，那么在这样的日子里，显然也是不适合杀生的。人与自然，与万物都应和谐相处，才能求得更加长久的发展。
吃“福禄3宝”
吃饺子
“封口日”过后，人们便要远离家乡，去各奔前程了，所以民间讲究要吃饺子，名为“上车饺子”，象征着一路平安，另外饺子还有着吉祥圆满，招财进宝等诸多美好的寓意，所以正月十九这一天无论如何也要吃上一顿饺子。由于在这一天忌杀生，所以下面来跟大家分享一款素馅饺子的做法。
推荐吃法：茄子素馅饺子
1、茄子入馅包饺子，最好用圆茄子，切成小丁以后，放入大的容器中，撒入一些盐进去拌匀，静置十分钟左右，等待其中的水分渗出。
2、准备三颗鸡蛋，先磕入碗中，加一丢丢盐入个底味，搅匀以后，在锅里炒成小块。
3、另外准备一根胡萝卜，切碎，另外准备一些洋葱丁，然后将二者一起在锅内煎一两分钟。
4、把茄子装进纱布袋中，挤出水分，然后与鸡蛋胡萝卜混合在一起，调入一些盐，白胡椒，生抽，搅拌均匀以后，淋入一点香油，再次拌匀即可。
5、接着我们按照自己的习惯，把饺子包好就可以了。当然在包的时候，一定要反复捏牢，素馅饺子在煮的过程中不会抱团，所以一旦煮破便会变成一锅粥，会影响了一锅饺子的风味。
吃福禄粥
福禄粥，一般是指“腊八粥”“八宝粥”，腊八粥其实并不是只有在腊八节的时候吃，在过年期间经常要吃到。那么在年十九这一天，我国很多地区也讲究要吃上一碗“福禄粥”，希望可以将福禄寿喜等美好的运气都牢牢封住。
1、福禄粥讲究搭配多种食材来煮，我选择了栗子，核桃，红枣，花生，红豆，糯米，黑豆，小米这八样，当然你也可以增加自己喜欢的，每一样都代表了福气。
2、将所有的食材清洗干净，装进电饭锅中，继续加入适量的饮用水，接着我们选择杂粮粥的程序来煮就可以了。
3、待电饭锅的程序自动结束以后，我们不要立即将锅盖打开，这样会将食材的香味散失掉，我们继续焖十分钟左右，这样食材香味会被封在汤汁中，并且吃起来口感也会更加软烂粘稠。
吃福袋
在正月十九“年封口”的日子里，做上一些福袋给家里人，是再合适不过的了，福袋象征着四季平安，多福多财。过年期间吃了不少大鱼大肉，这时候不妨吃点清淡爽口的，好吃又好消化。更为重要的是寓意着新的一年里福气满满呦。
1、准备几只鲜虾，剥出虾仁洗净以后，在葱姜水中浸泡一小会儿。然后捞出，把水分擦干，切成小颗粒。
2、另外准备一些蔬菜粒，放到开水中煮至断生。放入几棵香菜，香菜用来做福袋的封口。
3、起锅烧油，把虾仁放进去翻炒至变色，接着倒入蔬菜丁进去，调入一点盐，鸡精，炒香后关火。
4、适量的饺子皮，进一步擀薄些，包入适量的食材，像包包子一样包起来，接着用香菜梗系住。
5、把包好的福袋放到蒸屉上，大火蒸十五分钟即可。可以直接食用，或是蘸着料汁来吃。
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