准备材料鸡蛋10个，120克白糖，30克玉米油，130克低筋面粉，一些芝麻然后将10个鸡蛋打入一个无水无油的大盆里，冰箱里冷藏的鸡蛋一定要记得提前回温，一定要用新鲜的鸡蛋 ，今天小编就来说说关于无水脆皮鸡蛋糕的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
无水脆皮鸡蛋糕的做法
准备材料。鸡蛋10个，120克白糖，30克玉米油，130克低筋面粉，一些芝麻。然后将10个鸡蛋打入一个无水无油的大盆里，冰箱里冷藏的鸡蛋一定要记得提前回温，一定要用新鲜的鸡蛋。
加入120克白糖。
用电动打蛋器开中速打发，注意看鸡蛋液颜色状态的变化，由黄色大泡，到浅黄色细腻的泡，再到白色更加细腻的糊，体积至少膨胀到3倍以上，直到提起打蛋器画个8字，几十秒都不会消失就打好了。
过筛130克低筋面粉。
用铲子像炒菜那样翻拌，以免消泡。
加入30克玉米油或者色拉油；尽量选择没有味道的植物油，以免影响蛋糕的味道。
取蛋糕烤盘，底部涮一层油，以免粘连，用裱花袋装入蛋糊，挤入烤盘8分满，向下振两下，振出大气泡。
表面撒上芝麻。
烤箱提前预热5分钟，把烤盘放入烤箱，上下火175度左右，烤20分钟，根据个人的烤箱适当调节烤箱的温度和时间。
注意观察上面的颜色，不要烤过了，上面烤糊了。
时间到了，已经考好了，出炉。
晾凉倒扣脱模，金黄喧软酥脆的鸡蛋糕做好了。
