原料：高粉160克、低粉40克、细砂糖20克、盐1/2匙、干酵母2克、全蛋16克、牛奶128克、黄油16克，今天小编就来说说关于奥尔良鸡腿堡的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
奥尔良鸡腿堡的做法
原料：高粉160克、低粉40克、细砂糖20克、盐1/2匙、干酵母2克、全蛋16克、牛奶128克、黄油16克。
馅料：生菜、奥尔良烤鸡腿、沙拉酱。
将除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。
加入黄油，揉至扩展状态。
把面团放小盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
基础发酵结束后，将面团排气分割成70克一个，滚圆，不进行松弛。
面团表面刷蛋液，沾白芝麻后，排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束，放预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟。
食用前将汉堡坯横切开，略烤一下，依次夹入生菜、烤好的奥尔良烤鸡腿，沙拉酱或者再加上奶酪片即可。
