导语：立冬之后的天气越发的冷了，北方的很多地区都已经开始供暖了，虽然南方的天气没有北方寒冷， 但气温不稳定，且空气干燥，会使人感冒和发烧，所以就需要喝一些汤水来补补。
秋冬季节此肉再贵也要吃，一整年不咳嗽，比牛羊肉还滋补，香极了！这个肉呢就是鸽子肉，俗话说，“一鸽胜九鸡”。
鸽肉高蛋白、低脂肪，常吃能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降糖降压，养颜美容等功效。就是价格有点贵！
今天呢，小编给大家带来煲鸽子汤的做法和步骤，大家要是有兴趣的话就跟着一起来做吧。喜欢的话就收藏起来吧！
鸽子汤
By 偶然wjzlfwms520
配料：
鸽子 一只、香菇 八个、猪肉(瘦) 适量、枸杞 少许、姜 适量、葱 适量、料酒 适量、精盐 适量
步骤1.先去掉鸽子的内脏，切块清洗干净后待用，
步骤2.香菇提前浸泡，瘦肉切丁备用
步骤3.准备一锅清水，放入鸽子和瘦肉，倒入少许料酒、放入3片姜，煮5分钟后捞出，再用水冲洗掉表面的浮沫，这样可以去掉鸽子的腥味，并且能焯出一部分油水，后面炖出来的鸽子汤也不会太油腻。
步骤4.另起锅，放入焯好的鸽子，再放入两三片姜，和葱结，倒入开水大火煮开后，盖上锅盖，转小火炖1个小时，
步骤5.时间到后再放入泡好的香菇，再炖1个小时即可，
步骤6.起锅前夹掉姜葱，加入洗净的枸杞继续炖煮2分钟，最后加入适量的盐搅匀，可以尝一下盐味，咸度不够可以加盐，千万不要加多了。
烹饪小贴士：1、头部
眼睛：眼神灵敏，瞳孔收缩自如，眼球转动灵活，懂得注视人的眼神，能够良好的察觉周围环境的变化，避免眼神呆滞
嘴巴：要够硬，不能很软
神态：表情灵活，反应敏捷，遇人抓捕会快速躲闪
2、骨架
龙骨：不能左右弯，要很直，要有一个良好的、类似船底的弧度。不能很细，不能过短，要够硬
耻骨：硬，粗，要有弧度，前后连接饱满、扎实，不能脱节。两根耻骨要能烘托出一个类似椭圆形的弧度
背骨：要长，能提供足够的空间，要够力，鸽身后部扎实、浑圆
肩胛骨：要硬，最好与龙骨两前段呈一个平面的三角形
3、肌肉
肌肉：柔软中带Q弹性，颜色粉红，表皮有光泽，肌肉扎实，不凹陷
附注：劣质的鸽子会因蛋白质过多，代谢不好，导致肌肉蓝紫色，
僵硬，肉质不饱满，或因脂肪过多沉积导致肌肉黄色大家喜欢喝这个汤吗？
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