饮食原则
糖尿病饮食的第一个主要的原则就是控制饮食。降低血糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。比方说，加糖的食物，像糖果、汽水、可乐、蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料，以及各种中西式的甜点都应该少吃；若是嗜食甜食的人，则建议以糖精或阿斯巴甜等代糖来调味。此外，淀粉类含量高的食物也要限量，像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧麦、萝卜糕等；尤其各种年节食品，如粽子、月饼、年糕，更是糖尿病患者特别需要“忌口”的。
糖尿病饮食的第二个主要的原则就是少吃太甜、太咸、太油的食物，最好是不吃。由于肥胖是糖尿病的敌人，而且糖尿病患者罹患心血管疾病的几率比一般人高，因此控制油脂的摄取量非常重要。除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂类的食品，譬如肥肉、猪皮、松子、核桃、花生等;同时要节制肉类食物、减少动物性脂肪的摄取量，并且改用植物油来烹调食物。此外一些胆固醇含量高的食物，如动物内脏、蛋黄、海鲜类等，也要少吃。至烹调上，应尽量采用清淡少油的方式，如炖、烤、卤、红烧、清蒸、水煮、凉拌等。
饮食误区
很多人认为吃主食容易升高血糖，所以少吃或不吃主食。这种认识不完全正确，首先，主食是复杂的碳水化合物体，食用后血糖不会迅速上升。其次，主食可以提供人体活动的能量，也是最经济的人体营养来源，少吃或不吃，可能导致脂肪和蛋白质超标，而总能量却不够，从而令体内脂肪、蛋白质过量分解、身体消瘦、营养不良，甚至产生饥饿性酮症。建议每天足量饮水，可起到较好的防治效果，还可增加身体需要的水份。此外，还要做到：平时吃饭要细嚼慢咽，每餐只吃七八分饱；不吸烟、不酗酒、不熬夜、多休息、多运动；定期检查；控好血糖，争取五六个月就有一个阶段性的效果。
饮食治疗
1.饮食治疗是所有糖尿病人需要坚持的治疗方法。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。
2.饮食方案应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午9～10点，下午3～4点或睡前加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。
3.糖尿病饮食中要科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白质和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。
三宜
五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面、紫山药等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维，以低糖，低淀粉的食物或者粗粮以及蔬菜等做主食。
豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯。
苦瓜、桑叶、洋葱、香菇、柚子、可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期食用，则降血糖和预防并发症的效果会更好。
三不宜
糖尿病人日常饮食也要警惕“三不宜”
不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点还有无糖饼干、无糖食物之类的，基本都含大量淀粉，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖；
不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化；
不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。
糖尿病患者平衡饮食的6大法则！
1、严格控制每天摄取的总能量：这是糖尿病患者饮食的一大前提，无论选择什么食材、烹饪方法都一定要基于此前提。不能超过每天规定的摄取总能量，通常来说为了获得更大的饱腹感，建议食用热量跟糖分更低的食物。例如主食，可以使用粗制米、适量杂粮等。避免甜食的摄取，少食多餐，这样可以减少血糖的波动。
2、饮食最好偏清淡：低糖、低盐、低脂等。减少食用动物内脏、动物皮、鱼子、蟹黄等胆固醇含量较高的食物。而像动物脂肪、油炸食品、奶油蛋糕等富含脂肪的食物也要避免。此外，很多患者喜欢在闲暇、或者看剧的时候吃一些坚果。这里要提醒的是部分坚果也含有较多的脂肪，例如花生、核桃、松子最好要少吃，在血糖稳定时每天进食不超过10g。
3、可适当多食用富含膳食纤维的食物：包含绿叶蔬菜、豆类、粗谷物、含糖低的水果等食材，此类食物有助于延缓血糖、血脂吸收，使得大便通畅。而且能有更好的饱腹感，有助于患者更好的控制热量摄取。
4、食用优质蛋白质：可以从某些食材中获取到较优质的蛋白物质，例如肉、鱼、蛋、奶等食物。需要注意的是，如果是糖尿病肾病的患者，则需要在专业人士的指导下，控制蛋白质的摄入。
5、水果限量，蔬菜多吃：糖尿病患者在维持较好的血糖水平时，可以适当的食用一些水果，但是要注意的是要少量且选择糖分较少的水果，大约200克左右。可以选择苹果、梨、桃、柚子等，像西瓜、葡萄这种高糖分水果一般不建议食用。此外，水果同样要在血糖稳定的期间才建议食用
6、适当多喝水，少喝酒水饮料：适当的喝水有助于身体代谢物质的排出跟稀释血糖。但是不建议饮用酒水或其它饮料，因为酒精会增加肝脏负担，如果空腹喝酒容易出现低血糖。而饮料常含有较高的糖分，普通人群都不建议多喝，糖尿病患者更要克制。
此外，糖尿病患者在平时进食，最好实行少食多餐。在不超过总热量摄取的前提下，在正餐之外增加辅食，这样更有利于血糖的稳定。糖尿病患者能稳定血糖，更好的控制病情，保持健康的状态，这才是患者平衡饮食的关键目标！
