万万不要错过这菜的救星(为了孩子别舍不得)(1)

转眼间三月份就过了一大半,菜市里的品种还不是太多。本地的菜基本上还是青黄不接的时候,最近买菜都挺贵的。孩子喜欢吃鸡蛋,只要是跟鸡蛋搭配的,他都喜欢。时不时问龙宝,吃这个有营养吗,吃那个可以长高吗?他最近一直以他表哥的身高为目标,14岁半,身高173厘米,在南方人来说,已经算挺高了。

万万不要错过这菜的救星(为了孩子别舍不得)(2)

有时候不得不佩服强大的遗传基因,我家孩子和他表哥,都喜欢吃鸡蛋和豆类食物。鸡蛋是纯天然无公害的补钙食材,豌豆中有胡萝卜素,对于上学的孩子来说,多吃一些带有胡萝卜素的食物,对保护视力是非常好的。今天龙宝就给大家分享这道豌豆炒鸡蛋,所需食材有:豌豆 250克,鸡蛋 2个,盐 3克,食用油 适量,水 适量。

万万不要错过这菜的救星(为了孩子别舍不得)(3)

1.豌豆清洗干净沥一下水份,豌豆是婆婆买豌豆荚剥出来的,带壳的豌豆荚10块钱3斤,一斤豌豆荚能剥出半斤的豌豆,算下来5块钱一斤,比菜市里剥好卖8块钱一斤的豌豆要划算。天津的朋友说他们那边豌豆粒20多块钱一斤。

万万不要错过这菜的救星(为了孩子别舍不得)(4)

2.鸡蛋去壳,加一克盐搅打到没有粘黏,这里是2个鸡蛋,不需要加水。半斤豌豆跟2个鸡蛋炒刚好合适。

万万不要错过这菜的救星(为了孩子别舍不得)(5)

3.烧热锅,放少量的油,放入豌豆,大火加热翻炒到变色断生,加2克盐和少量的水焖2-3分钟,盛出放一边。豌豆也可以焯水煮熟。

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4.锅里放少量的油,放入鸡蛋,小火煎到鸡蛋表面半凝固,翻面继续煎一会。

万万不要错过这菜的救星(为了孩子别舍不得)(7)

5.鸡蛋煎到2面都熟透,用锅铲把蛋饼扒拉成小块,一定要小火,别把鸡蛋炒糊了。

万万不要错过这菜的救星(为了孩子别舍不得)(8)

6.倒入炒好的豌豆,翻炒均匀,可以尝一下味道,根据口味来看是不是需要加盐调味。鸡蛋和豌豆哪个先炒都可以,分开炒是为了让他们在煮的过程中,营养成分流失少一些。

万万不要错过这菜的救星(为了孩子别舍不得)(9)

鸡蛋的香,豌豆微微甜,孩子很喜欢,一勺接一勺的拌在饭里吃。这才是豌豆最好吃的做法,简单不失营养,补钙又护眼,别错过。这菜有点小贵,为了孩子别舍不得,常吃强筋健骨,长个不长肉。今天的美食分享到这里,感谢您的阅读。您家喜欢吃豌豆吗?欢迎给龙宝留言互动,如果您喜欢这篇豌豆炒鸡蛋的做法,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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