牡蛎中含有蛋白质 、锌、铁、锰、硒，因其得天独厚的自然条件、不投喂，不打药，无人工干预，让牡蛎在深海内自行生长，荣获“国家地理标志”商标，被农业部认证为“无公害水产品”。
牡蛎有很多种吃法，今天就来简单的说一下炸蛎黄的做法：
用料：牡蛎肉、盐、料酒、鸡蛋、生粉、面包糠
第一步：新鲜的牡蛎肉用原汤洗净后，沥干水分放入容器里，加少许盐、料酒腌制片刻。
第二步：鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用，将牡蛎肉逐个裹上生粉
第三步：然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠。
第四步：锅内注油，烧至八成热时投入海蛎肉略炸，捞出控净油待油温升至九成热时下锅复炸
第五步：炸至呈金黄色时捞出控净油装盘即可
