很多人第一次进入健身大坑时，最容易拒绝的就是看上去油光锃亮的红烧肉；却很容易对蛋黄酱和橄榄油更加宽容。
Fit君想告诉大家的是，不管是动物身上还是植物身上的，不管是食物中天然存在的还是后期调味时添加的，只要是脂肪吃进肚子里，在增加热量让你长胖这件事情上，它们起到的作用都是一样的。但是我们也不能因此就跟脂肪永别。除了不能满足嘴上的快感之外，长期不吃脂肪会让你的身体出问题，轻则皮炎，重则肾功能受损，更严重的甚至会导致死亡。
并且，Fit君还有一个坏消息要告诉你。有两种对人体非常重要的脂肪酸是没有办法人工合成的，必须要从食物中获取，它们就是Ω-3不饱和脂肪酸以及Ω-6不饱和脂肪酸。所以，无论你是在减脂还是增肌，每天还是需要摄入适量的脂肪，尤其是富含这两种脂肪酸的食物。
三文鱼中的虾青素是一种非常强的抗氧化剂，里面所含有Ω-3不饱和脂肪酸有着抗炎、保护心脏、降低甘油三酯、改善大脑功能等功效。除此之外，三文鱼中还有丰富的维生素D，根据一项调查显示，中国人缺乏维生素D的比例很高，除了晒太阳之外，食用三文鱼是最方便快捷的方式。
三文鱼不但美味，而且体内的重金属含量也没有大型肉食性鱼类多，即使一周吃一斤也不会有什么问题。
平时我们最常吃的还是三文鱼刺身，但是海水鱼体内一般都有一种叫做异尖线虫的寄生虫，不光是三文鱼，鳕鱼、金枪鱼、石斑鱼甚至连带鱼体内都会有这种寄生虫。吃了这种带有寄生虫的生鱼，真的会得病哦。
因此，美国和欧洲都出了相应的规定，只有经过预处理的鱼肉才能做刺身食材。在家食用，最保险的方法还是通过高温杀死异尖线虫。
一般情况下，我们并不建议你在减脂期间食用淡水鱼的鱼皮。但是深海鱼的鱼皮中所含的脂肪属于不饱和脂肪酸，能够有效降低血液中的胆固醇。
除了三文鱼里含有丰富的必须脂肪酸，豆制品中的不饱和脂肪酸含量也是食材中的佼佼者，鱼肉配豆腐，Fit君能想到的最佳食谱就是三文鱼头豆腐汤。
只要用半只鱼头、一块豆腐、再加上简单的味增和白胡椒调味，半个小时一锅鲜美的鱼头汤就能端上桌了。
不仅用三文鱼头可以做出鲜美的鱼汤，鱼肉经过简单的烹饪也能做出美味的料理。三文鱼里富含的丰富脂肪，能让油脂的香气在锅中释放。
煎制前，在鱼肉表面涂抹一些海盐调味，无需额外加油。海盐涂抹之后，要用保鲜膜包裹放入冰箱保鲜层冷藏48小时。煎制时，火不能太大，会让鱼肉过老。
三文鱼排的烹调方式多样，除了可以煎制之外，可煮可蒸，比起生吃刺身有更多选择，也更加安全。
芝香照烧鱼排口味鲜甜,浓厚的酱汁上撒满了芝麻,芝香扑鼻,很容易勾起食欲。
鲜柠香辣鱼排口味鲜辣,配上柠檬和香草的调味,能很好的诱出三文鱼的鲜美,鱼排上香草颗粒清晰可见。
Fit君温馨提示，酱汁在制作过程中会加入不少糖，减脂人群要慎重选择哦~
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