美食攻略

洛阳附近县区特色美食(洛阳各县市特色美食汇总)(1)

夏季很多洛阳人喜欢到周边县区避暑,若在玩乐之余能吃顿好的,就再好不过啦。今天小编特意打探了一下洛阳各县区的特色美食,大家不妨收藏起来,总会用得着!

偃师市

顾县肉合

洛阳附近县区特色美食(洛阳各县市特色美食汇总)(2)

顾县肉合,是一道美味可口的汉族名小吃,属于豫菜系。源于河南省洛阳偃师市顾县镇。顾县肉合与“火烧夹馍”、“白吉馍”完全不同,第一顾县肉合使用的不是发面,而是死面;第二所用的肉是凉拌猪头肉和少量的黄瓜,而不是热的酱肉;肉合的大小与白吉馍差不多,但皮薄酥脆,刚出炉的饼合圆鼓鼓的散发着清香,饼是中空的,出炉之后用刀把饼从中间划开,当然不能划透,饼就成了张开嘴的大贝壳,然后把调好的猪头肉放进去,以黄瓜作辅料,为的是爽口,好吃,酥脆。

其他特色:偃师银条、缑氏葡萄等

孟津县

铁谢羊肉汤

洛阳附近县区特色美食(洛阳各县市特色美食汇总)(3)

铁谢羊肉汤,源于孟津县白鹤镇铁谢村,距洛阳市区约30公里。铁谢羊肉汤凭借其历史悠久、选料考究、制作精细、汤质纯净、鲜味爽口、开胃健脾、鲜而不膻、价格低廉等特点在洛阳地区诸多汤食中始终占据着一席之地。

其他特色:平乐脯肉、横水卤肉、孟津不翻等

新安县

烫面角

洛阳附近县区特色美食(洛阳各县市特色美食汇总)(4)

新安县烫面角,是一道美味可口的汉族小吃。起源于民国。精选胛臀处的鲜猪肉,肥瘦适量,剁肉成末,加多种调料与原汁肉汤搅成馅;再用鲜开水把面烫好,擀成皮,包成状如新月的面饺,上笼清蒸10分钟即成。成饺皮薄如纸,包润如玉,五味具全,鲜香不腻,为小吃中之上品。

其他特色:峪里柿饼、丸子汤、糊涂面等

洛宁县

洛宁蒸肉

洛阳附近县区特色美食(洛阳各县市特色美食汇总)(5)

洛宁蒸肉,是河南洛宁乃至豫西汉族传统名吃之一。由来已久。洛宁蒸肉由猪肉片、大葱、粉条(地瓜粉条最好)、面酱、调料、面粉(玉米面粉最佳)搅拌,笼蒸而成、底部有一块圆形面饼是秘制而成。味香色泽,在这里即是节日盛馔,也是待客佳品。洛宁蒸肉,食之香而不腻,余味无穷。多为家做自食。

其他特色:洛宁上戈苹果、洛宁大杏、洛宁锅盔等

宜阳县

韩城羊肉汤

洛阳附近县区特色美食(洛阳各县市特色美食汇总)(6)

韩城羊肉汤,讲究鲜、肥、清、辣四个字。最常见的吃法是泡馍,可烩肉,可加菜。在洛阳地区享有“十大名小吃”之首的,适应性颇广。在豫西的国道、省道、县道的两边,“正宗韩城羊肉汤”的招牌随处可见。

其他特色:大沟猪皮柿饼、韩城牛肉等

伊川县

张家馄饨

洛阳附近县区特色美食(洛阳各县市特色美食汇总)(7)

张家馄饨,又称马蹄街馄饨,河南省汉族传统名吃,属于豫菜系。创始人为张须,至今已有150年的历史。1920年,张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进,以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料;而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料,冬天配韭黄、大葱,春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口、酸辣具全的特点。

其他特色:清蒸鲂鱼、伊川平菇、沙河贡梨等

嵩县

陆浑鱼宴

洛阳附近县区特色美食(洛阳各县市特色美食汇总)(8)

陆浑鱼宴,采用无污染伊河水源地陆浑水库自然鱼为基础,鱼宴一般有全鱼宴、一鱼多吃宴,还有银鱼汤滋补佳品,其90%陆浑银鱼出口国外。

其他特色:嵩县拳菜、陆浑银鱼、试量集狗肉等

栾川县

栾川豆腐

洛阳附近县区特色美食(洛阳各县市特色美食汇总)(9)

栾川豆腐,是最负盛名的汉族小吃,产于洛阳栾川县,栾川豆腐选料严格,加工精细,并配以当地自然酸浆点成,因而栾川豆腐的豆腐质地细腻嫩滑,筋而松软,味道鲜美,佐以青红辣椒,色香俱全,历来为人们所喜食。

其他特色:蝌蚪面、栾川肉丝面等

汝阳县

蔡店卤肉

洛阳附近县区特色美食(洛阳各县市特色美食汇总)(10)

蔡店卤肉,是汝阳县的特色名吃,具有色鲜味美、肥而不腻、瘦而不柴的优点,经常食用具有开胃健脾、强身壮体、延年益寿之功效,是聚会宴请酒席上不可缺少的美味佳肴。

其他特色:酸汤焦炸丸、汝阳红薯、汝阳杜康等

(以上内容整理自网络)

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