豆腐的百变吃法，之前做过炸鲜奶，制作过程可谓不简单，内脂豆腐就是俗称的南豆腐，因为口感细腻光滑，质地比较类似炸鲜奶的内心，所以这次用内脂豆腐做了一个类似炸鲜奶的一道美食，就是一口酥豆腐，这个外皮酥脆，内心软糯嫩滑，可以做炸鲜奶的快手平替。 一口酥豆腐的制作方法跟炸鲜奶一样，只是用内脂豆腐替代了炸鲜奶内心的制作环节，节省了时间和操作工序，所以才成为是快手平替。制作的核心就是豆腐外面包裹的外衣，一共需要三层，要保证这三层外衣包裹好了，才能确保做到真正的一口酥。三层外衣依次是：玉米淀粉、鸡蛋、面包糠，包裹好之后用油炸至金黄捞出即可。
By 四毛家的小窝 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 内酯豆腐 1盒
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 2大勺
- 面包糠 30克
- 植物油 200克
做法步骤
1、内脂豆腐切成2厘米见方的块
2、鸡蛋打散备用
3、把豆腐块依次裹上玉米淀粉
4、鸡蛋液
5、面包糠，每一层都要裹均匀。
6、锅中倒油小火加热至6成热，把豆腐放进油中炸
7、炸至外表金黄并且飘起来就可以沥干油捞出了。
小贴士
吃的时候最好趁热吃，这样才可以保证外表酥脆的口感，再准备一份酱料蘸着吃，酱料可以是：炼乳、蛋黄酱、沙拉酱等等，根据自己口味喜好，决定蘸什么酱料就可以了
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