身为一名土生土长的河南人，我品尝过不少河南美食，河南的名吃很多，几乎各个城市都有自己的名吃特产，如果从中评选十种，个人认为是这些：
1.烩面。烩面几乎成为河南人的名片了，而省会郑州的烩面在河南是独占鳌头的，颇有点“郑州烩面甲天下”的意思。郑州比较有名的烩面是“合记”和“萧记”，一碗烩面也能做出很多花样来，各种档次的都有，可根据自身口味选择，我最喜欢吃的是“合记”的普通烩面，隔三差五去吃一碗，非常过瘾。
烩面价格一般在15—20元左右。
2.胡辣汤。胡辣汤是河南人最钟爱的早餐美食。早晨起来，来一碗热气腾腾的胡辣汤，配上点水煎包、油馍头，那感觉真是刚刚滴，尤其是冬天的早晨，一碗下肚，驱逐寒气，浑身舒坦。河南比较有名的胡辣汤有“方中山”、“方一坤”、“逍遥镇”等，个人最喜欢喝的是“方中山”。
胡辣汤价格一般在7元左右。
3.开封灌汤包。开封是个旅游城市，经典多，小吃也多。来开封旅游，白天逛景点，晚上去小吃街吃小吃，是必不可少的环节。开封的“鼓楼夜市”“西司夜市”都不错。在开封众多小吃中，灌汤包是比较有名的，皮薄、馅香，吃的时候一定先把皮咬个小口，把里面的汤汁慢慢喝掉，然后在一口吃掉，如果你忍耐不住美味，一口吞下去，会把嘴烫着。
灌汤包一般是20元一笼。
4.开封羊肉炕馍。这也是开封的特色，烙馍里面放上羊肉做的馅，铁板上炕熟，外焦里嫩，满嘴生香。
价格在15元左右，旅游旺季会涨到20元。
5.开封杏仁茶。杏仁茶是一种甜品，名为“茶”，其实是一种粘稠状的东西。里面放上杏仁、葡萄干、果脯、花生、山楂等，吃饱小吃后来一碗解解腻是非常不错的。
价格10元。
6.洛阳小街锅贴。这是一家有年头的老店了，口碑很好，洛阳市都喜欢吃。外焦里嫩，美味十足。
价格20元一份。
7.洛阳牛肉汤。像郑州人早晨喜欢和胡辣汤一样，洛阳人的早餐是牛肉汤。一碗热骑腾腾的牛肉汤，配上点饼丝，一碗下肚，顿时神清气爽。
价格10元—20元不等。
8.洛阳水席。洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤；二是洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全。代表菜有：牡丹燕菜、连汤肉片等。
9.黄河大鲤鱼。这是招待外地亲朋必不可少的一道菜，通常以黄河中超过1斤的鲤鱼为主料，配以香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜、鸡蛋等辅料蒸制而成，味道鲜美。
10.灵宝肉夹馍。正宗的传统灵宝肉夹馍所烤制的“馍”现在统称为烧饼，老一辈灵宝人称烧饼为火烧馍。 就算不夹肉，单吃饼，那也是过瘾十足。
里面的肉，是用老汤卤上十几个小时的，非常的入味，肥而不腻，肥瘦相间，夹在热馍里，一口咬下去，顿时精气十足。
怎么样，看到这是不是已经流口水了？哈哈，这是本人精心选取的十种河南美食，欢迎全国朋友来河南品尝，河南人热情好客，老家河南欢迎您！
作者：青梅煮酒来源：知乎
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