玫瑰酱和什么一起做更好吃(这样的玫瑰酱小餐包你吃过吗)(1)

做面包都追求香、软,那可以加点这个,它就是低筋面粉,低筋面粉像它的名字一样,筋度低,一般用来做蛋糕,做面包用高筋面粉,适当加一点低筋面粉可以降低面粉的筋度,让面包更松软,更好吃,不信你试试。用这样的面粉来做小餐包很不错,正好把玫瑰酱放到面包里,浓浓的玫瑰香味,面包一烤出来就满屋飘香啦,一起来看看吧。

By 石榴树2008 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

玫瑰酱和什么一起做更好吃(这样的玫瑰酱小餐包你吃过吗)(2)

1、1. 先来和面,将除黄油和玫瑰酱以外的都放入面包机里揉成面团,

玫瑰酱和什么一起做更好吃(这样的玫瑰酱小餐包你吃过吗)(3)

2、2. 再加软化好的黄油,揉到扩展阶段,即可以拉出大片的薄膜,

玫瑰酱和什么一起做更好吃(这样的玫瑰酱小餐包你吃过吗)(4)

3、3. 放在面包机里室温发酵,至原来的2倍大,

玫瑰酱和什么一起做更好吃(这样的玫瑰酱小餐包你吃过吗)(5)

4、4. 取出先排气,再分割成6等份,一份大约50克左右,用到的模具为6寸烟囱模,我是加倍做的,大约可以做成这个模具的3份,松弛10分钟,

玫瑰酱和什么一起做更好吃(这样的玫瑰酱小餐包你吃过吗)(6)

5、5. 此时来称重玫瑰酱馅,这个玫瑰酱是油性的,所以比较好团成圆球,也可以放其它喜欢的馅料,如果不好团成球,就包的时候再放,

玫瑰酱和什么一起做更好吃(这样的玫瑰酱小餐包你吃过吗)(7)

6、6. 取一份玫瑰酱馅和一个面团将其擀成椭圆状,

玫瑰酱和什么一起做更好吃(这样的玫瑰酱小餐包你吃过吗)(8)

7、7. 再从一边慢慢卷起来,收口处捏紧,再滚圆放入模具里,如果怕粘可以在模具的周围抹上一层黄油,其实个人感觉面包还好,不抹油也可以的,

玫瑰酱和什么一起做更好吃(这样的玫瑰酱小餐包你吃过吗)(9)

8、8. 放在温暖的地方,表面盖好,进行二次发酵,发酵至原来的2倍大,

玫瑰酱和什么一起做更好吃(这样的玫瑰酱小餐包你吃过吗)(10)

9、9. 表面刷全蛋液,注意不要刷得太厚哦,因为刷了全蛋液的面包很容易上色,如果刷太多,则很容易上色过重,

玫瑰酱和什么一起做更好吃(这样的玫瑰酱小餐包你吃过吗)(11)

10、10. 烤箱预热,上下火,中层,175度,烤20分钟左右,出炉取出晾至温热就可能食用了,或是密封保存。

小贴士

1. 只是小餐包所以不用太追求手套膜,能拉出大片薄膜就可以了。 2. 发酵的时候,不一定要2倍大,接近2倍大也是可以的,注意千万不要发酵过度,否则做出来的面包会有酸味,不好吃。 3. 表面也可以不刷全蛋液,直接烤,或是抹黄油也是可以的。 4. 烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,