世界之大，无奇不有。在减肥的道路上，人类一直在探索新的减肥方式，生酮饮食法到轻断食再到我们今天要讲的鸡蛋减肥法。没错，听说鸡蛋也可以减肥，原来一颗小小的鸡蛋还有这样大的功效。我也是对鸡蛋减肥法很好奇，今天就和大家一起探索这个方法。
什么是鸡蛋减肥法
鸡蛋减肥法，是指以鸡蛋为主，每日三餐以鸡蛋为主食，配以青菜及水果，少量烤面包及咖啡饮料的饮食方法。
鸡蛋减肥法是一种有科学根据的减肥方法。鸡蛋第一天量不限制，以后每日食三个，倘若胆固醇高者可只食用蛋白，蛋黄以豆腐代替亦可，此方法可做两周有效。每周5KG两周共10KG。两周后不再继续。
早餐 葡萄、1～2个鸡蛋，黑咖啡或清茶
午餐：2个鸡蛋，葡萄
晚餐：2个鸡蛋， 综合沙拉，1片干 吐司，葡萄，咖啡
这里，肯定有人说，吃这么多鸡蛋不会造成胆固醇吗？
吃鸡蛋会造成胆固醇高这个说法来自一个俄罗斯病理学家尼可拉 · 阿尼契科的一个兔子实验。他发现喂食兔子巨量胆固醇，兔子身体会出现动脉粥状化式的损害，这也是第一次将胆固醇摄入和心脏病联系在一起。
美国膳食指南在1977年，将胆固醇摄入建议量限制在每天300mg以内（相当于不能超过1颗蛋）。因此，这便成为很多人不敢吃鸡蛋的原因。
实践出真理，鸡蛋逆袭之路开始。
一位瑞典医生邬非·洛凡斯科夫也曾拿自己做实验，从一天1颗蛋，改成一天吃8颗蛋，一周后，他的总胆固醇，反而下降12%（从278mg/L降到246mg/L）。
1999年，哈佛大学教授法兰克 · 胡刊登在《美国医学会杂志》JAMA 的论文，调查了12万人的饮食与心脏病情形，发现吃蛋与心脏病，没有具体关联。
2018年5月份，刊登在《英国医学期刊》的研究更是炸锅了！北大公卫学院教授李立明团队，与中国医学科学院、英国牛津大学合作的研究发现，512,891名中国人中，每天摄入鸡蛋的人群，心血管疾病发病风险降低11%、缺血性心脏病风险降低12%，出血性脑中发病风险降低约四分之一。
越来越多大的研究发现限制胆固醇摄入之后，心脑血管疾病死亡率并未显著下降。近年来，学界总结了各项研究结果认为，胆固醇摄入量和心脑血管疾病之间并没有直接的因果关系。最近几年，包括美国膳食指南、中国膳食指南都取消了胆固醇的限制建议。
现在我们揭开一个误区，吃鸡蛋不会造成胆固醇高，那么鸡蛋减肥又是怎么回事？
1.营养丰富。
一个鸡蛋重约50克，主要成分是水，约占75%。其余成分主要是蛋白质和脂肪，还有一些矿物质和维生素（如 A、D、B 族）。蛋白质来源，鸡蛋中最主要的营养成分是蛋白质，而且蛋白质的氨基酸模式很均衡，非常适合人体吸收利用，是很好的蛋白质摄入来源。鸡蛋中的卵磷脂是高密度脂蛋白的重要成分，具有调节血脂的作用，对大脑等神经组织也有重要作用。维生素，鸡蛋含有丰富的维生素，可提供膳食中10%至20%的叶酸，20%至30%的维生素 A、D、E。对于素食者来说，鸡蛋是重要的维生素B12来源。胆碱，鸡蛋中还有一种丰富的营养——胆碱。一个去壳鸡蛋大概可以提供 176 毫克的胆碱，对孩子来说是一种很重要的营养素。此外，鸡蛋的热量也不高。一颗鸡蛋（约50克）只有78卡路里，净碳水少于1克。
2.可长时间维持饱腹感
鸡蛋里面富含优质的蛋白质和脂肪，这也是它能维持高饱腹感的主要原因。与碳水和脂肪相比，高蛋白质食物可有效降低食欲并增加饱腹感。因为高蛋白饮食可增加基础产热效应，增加人体的热量消耗，还可保持肌肉质量，避免在减肥期间肌肉丢失。(我们可以看到很多运动员及健身达人每天要吃大量鸡蛋的原因)此外，与普通蛋白质饮食相比，高蛋白饮食能有效降低肥胖人群在减肥期间的食欲和饥饿感。这是因为高蛋白饮食能增加瘦素敏感性，促使食欲下降，因此可减少食物的摄入量，并有助于减轻体重。
3.促进新陈代谢
鸡蛋中的蛋白质含有人体所必需的八种氨基酸(赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸)来维持新陈代谢，促进能量产生。与碳水和脂肪相比，蛋白质的食物热效应相对来说更高，这也意味着，身体需要消耗更多的能量来代谢食物中的蛋白质。
所以减肥期间多吃高蛋白食物，比如鸡蛋，就可以帮你增加新陈代谢并且燃烧更多的脂肪，更有利于减肥。
4.早晨吃鸡蛋更有助于减肥
据《每日邮报》报道，美国路易斯安那大学一项研究显示，早餐吃两个鸡蛋可赶走多余卡路
里。研究人员通过用 3 种含热量水平相同的早餐进行实验对比，鸡蛋配烤面包、玉米片加牛奶和面包、羊角面包和橘子汁。研究发现，与其他两种早餐食物相比，早餐吃鸡蛋的参与者有更长时间的饱腹感，并且在毫不知情的情况下减少每日能量的摄入。此外，早餐吃鸡蛋可以确保更稳定的血糖水平和胰岛素反应，同时可抑制饥饿激素的分泌。
这些实验结果的确证明了鸡蛋减肥法是有效的。水煮鸡蛋食谱可以说是一种最快的低热量饮食的减肥方法，适合懒人减肥。
鸡蛋减肥食谱：
早餐：水煮蛋1-2个，水果，纯黑咖啡
午餐：新鲜蔬菜，少量水果
晚餐：水果，2个水煮蛋
注意事项：
1.水果的选择以热量低排为基本条件，再者是纤维含量高的，GI值低的。一般可以选择水果有苹果、桃子、李子、西洋梨等等。水果富含多种维生素，膳食纤维，促进新陈代谢，还能抑制食欲。
2.食谱以水煮蛋、蔬菜、白肉类为主。
总结：
鸡蛋富含优质蛋白质，以及丰富的维生素、矿物质，是一种健康食物，每天吃鸡蛋是不会造成高胆固醇，大家以后可以放心的吃鸡蛋。
鸡蛋减肥法是一种科学的减肥方法，营养价值丰富，可以长时间的保持饱腹感，降低食欲；促进形成代谢，燃烧更多的脂肪。希望大家要通过科学的减肥方法减肥，注意身体健康，俗话说身体才是革命的本钱。
参考：
为鸡蛋正名——每天正常摄入鸡蛋不会升高胆固醇阮光锋 2018
鸡蛋是最佳食欲抑制剂有利于减肥熊苗 2012
巧吃鸡蛋助减肥 姜炳炎 2014
英国研究称早餐吃鸡蛋更有助于减肥 2011
Fallaize, R., et al., Variation in the effects of three different breakfast meals on subjective satiety and subsequent intake of energy at lunch and evening meal. Eur J Nutr, 2013. 52(4): p. 1353-9.
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