面筋塞肉其实是非常简单的一道菜肴，但要做到肉汁鲜美，入口爽滑，加上浓油赤酱的外型，让人看到便食指大动，也是需要一些讲究的。这次使用到的家乐鸡粉调味料既可提鲜，又可锁住肉汁，保持鲜嫩，是做蚝油面筋的好搭档。
By 云朵面包zx 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉 150克
- 油面筋 12个
- 香葱 2根
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 家乐鸡粉调味料 适量
- 蚝油 2勺
- 鸡蛋液 2勺
- 白菜叶 2片
- 食用油 少许
- 老抽 半勺
- 水淀粉 半碗
- 水 适量
做法步骤
1、五花肉剁成肉馅，加入少许盐搅打至起腻，再加入适量鸡粉拌匀，腌15分钟。
2、在腌好的肉馅中加入一勺蚝油和两勺蛋液，用手和匀，喜欢香一点的可以加入少许香油、胡椒粉和姜蓉调味儿。再加入少许料酒和水顺一个方向搅打起劲。
3、最后加入切碎的香葱混合。
4、在油面筋上捅一个洞，用筷子把肉塞进去，尽量多塞一些，做好后的形状才会好看。
5、塞好的面筋。
6、煲仔中加少许猪油。
7、用小火把葱段煸出香味。
8、倒入白菜叶翻炒一下。
9、再放入油面筋，加入适量水，水沸后转小火煮二十分钟左右。
10、汤汁中加入老抽和蚝油，转大火收汁。汤汁渐稠后，把油面筋装盘，再在剩余的汤汁中倒入半碗水淀粉，中火煮至浓稠，倒在面筋上即可。
11、成品
12、成品
13、成品
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