天太热炒菜麻烦，试试这道菜，微波炉一蒸10分钟上桌，鲜香美味！七月中旬虽然下雨，可天还是闷闷热的，每到这个季节，下厨房炒菜真的是汗如雨下，但家人的一日三餐又不能少，所以这个时候就挑选一些简单快手的菜来做。蒸菜就是非常不错的选择，不用开着火在厨房里忙来忙去，准备好食材放到锅里一蒸，几分钟后直接端出来吃就好。今天给大家介绍的就是一道蒸菜，做法特别简单，准备好食材，直接放到微波炉，开火蒸十分钟就能上桌，轻轻松松就能吃到美味的罗非鱼大餐。
微波炉蒸鱼
By 美食小编
配料：
罗非鱼 1条、姜丝 5克、蒜片 5克、细香葱 5克、香菜 5克、精盐 4克、料酒 10克、生抽 20克、食用油 5毫升、水 10毫升
烹饪步骤：
1.姜丝、蒜片、葱花备用，香菜切末
2.罗非鱼打花刀
3.放入罗非鱼，放盐、料酒5克、生抽10克，抹匀
4.微波炉高火十分钟
5.做酱汁，倒入食用油、蒜片、姜丝、葱花，大火爆香，倒入生抽10克、料酒5克、清水，翻炒均匀
6.倒入酱汁，放上香菜
烹饪小贴士：
罗非鱼的选购技巧
1.鱼腮
新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。
2.鱼眼
新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
3.鱼鳍
新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。
4.表皮
新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。
5.肉质
新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。
大家平时最喜欢吃什么鱼呢？
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