白芝麻，白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。一年生直立草本，芝麻原产印度，我国汉时引入，古称胡麻（今日本仍称之），现今通称脂麻，即芝麻。本植物在我国栽培极广且历史悠久。
【功 效】
1、白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；
【适用症状】
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。
可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
【分布地区】
中国种植芝麻历史悠久，优质白芝麻盛产地江西、湖北，缅甸、越南、苏丹、埃塞俄比亚、印度等世界各芝麻主产地。
【白芝麻的热量表】（每100克）
热量（大卡） 517
碳水化合物（克） 24
维生素B2（毫克） 0.25
叶酸（微克） 97
磷（毫克） 516
镁（毫克） 290
硒（微克） 4.7
水（克） 5.3
蛋白质（克） 19.1
膳食纤维（克） 14
烟酸（毫克） 5.9
维生素E（毫克） 49
钾（毫克） 358
铁（毫克） 22.7
铜（毫克） 1.77
不饱和脂肪酸（克） 37.3
维生素B1（毫克） 0.66
维生素B6（毫克） 0.79
钙（毫克） 780
钠（毫克） 8.3
锌（毫克） 6.13
锰（毫克） 17.87
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