民以食为天，食以安为先。如何挑选优质好吃的玉米，如何吃的好、吃的营养健康，吃的安全放心？
玉米的品种实际上有很多，以前最老的玉米，现在叫做笨玉米，那么现在还有什么？水果玉米，还有各种糯玉米等等，种类是非常繁多，颜色也是特别的多，有紫玉米、黄玉米、白玉米等等，所以说玉米的种类现在是越来越丰富。那么如何挑选优质的玉米，优质玉米的特点又是什么呢？
首先，看玉米的叶子，如果叶子是青绿色，很水嫩，说明这个玉米是很新鲜的。如果叶子发黄了，说明玉米就熟过了头。其次，我们要用手指甲盖轻轻的掐玉米粒，如果一按一股水噗就出来了，这证明了玉米太嫩。如果一按稍微的出一点浆，而且有一定的韧性，证明玉米是非常的合适，正饱满的时候。如果掐不出浆或者是摁不动的话，玉米就有点熟的太过了。
所以我们在挑选玉米的时候，可以用各种各样的方式和方法，闻气味也是一个重要的选择方式。天气热的时候买玉米，如果闻到了酸臭味，那就说明玉米已经变质了。
再有就是剥开了以后看一看玉米的头部，如果头部相对而言饱满，还有一小段距离没有长满玉米，上边又没有虫蛀的情况下，这个玉米基本上就是我们所说的好玉米。
而产自世界黄金玉米带的吉林鲜食玉米，根植“耕地中的大熊猫”黑土地，土壤之肥沃首屈一指；水系充沛，气候适宜，优越的地理位置、独特的气候资源和良好的生态环境，造就了吉林鲜食玉米口感香甜，营养丰富，品质优质。
那么玉米在制作上有哪些方式和方法？怎么制作才能够更好吃呢？在制作过程当中我们又应该注意什么？
一般人在煮玉米的时候，习惯把玉米皮、玉米须完全剥开，然后再来煮玉米。实际上我们煮玉米的时候只需要把外边的几层剥下去，留有一层玉米皮，玉米须别去，然后把玉米洗干净了，凉水下锅就可以。开锅以后一定要注意加盖来煮，用中火。比较成熟比较好的玉米煮制时间大约是15分钟左右，一定要把它煮透了，这样的玉米才香。煮5分钟也可以吃，但是它的香气是不浓的。所以在煮玉米的时候，一定要注意开锅后用中火，然后时间最少要在15分钟，煮好的玉米热着吃是最好吃的。
还有一点，我们煮玉米的汤水，您可千万不要把它扔了，汤水的营养价值极高，可以拿它作为白开水来饮用，对降血压、降血脂都有一定的益处。
所以在煮玉米的时候，要注意刚才的几个环节，除了煮制以外，玉米的吃法实际上还有很多，比如说我们熬棒茬粥也好，玉米粥也好，还有我们所做的爆米花，都是由玉米粒来制作完成的。
那么吃玉米有哪些好处呢？
玉米在我们本草纲目中就有记载，它性味甘平无毒，能调中开胃，食用玉米可以对我们的胃起到一个很好的作用。哪怕是吃撑了，它也不会让你的胃感觉到难受。而且玉米还有更好的一个作用，就是通便润肠。
玉米的胚芽中含有大量的维生素e和玉米黄酮，经常食用玉米制品可以延缓人的衰老，增强人的体力和耐力。玉米的果浆还能够防止牙龈出血，对心脑血管疾病的预防有一定的辅助功效。所以玉米在我们生活当中是经常见到，而且玉米的营养价值也是非常的高。
,
