这几天除了吃些鸡胸肉就是素食，春天了，该注意下饮食了，不然夏天怎么穿上漂亮的衣服呢？今天中午炒了两个素菜，一个是洋葱丝炒杏鲍菇丝，另一个是豆腐烧木耳，主食是米饭。7岁小女，平时是个肉食动物，可以说是无肉不饭，但今天，就是这两道素菜，足足让她吃掉一大碗饭，用她的话说：妈妈，这些菜怎么比肉还好吃啊？
嗯，说到底，我比较注意家人的饮食，顺时而食准没错。豆腐、木耳、洋葱、杏鲍菇、胡萝卜，这些都是极其健康美味又有营养的蔬菜，所以，我总会想方设法地换着花样来做给家人。这两天，关于木耳含有抗癌基因的话题上了热搜，大家对黑木耳又有了新的认识。黑木耳，我家几乎天天有吃，不管炒什么菜，都习惯放上一小把，它含有的胶质可以清洁肠道，再加上如今的抗癌，就更没有不吃它的理由了。
拿我今天烧的豆腐来说，就用到了木耳。豆腐完整且入味儿，木耳脆爽，这菜家常又下饭，比肉都香，更比吃肉强。做法分享给大家，学着做起来。
【豆腐烧木耳】
【食材】：北豆腐1块儿、黑木耳1小把、葱姜蒜适量、酱油1汤匙、油盐适量。
【具体做法】：
1、北豆腐切成薄厚适中，大小一致的块儿状。
2、木耳提前用冷水泡发好并清洗干净沥水待用。
3、葱姜蒜多放一些，全部改刀待用。
4、平底锅中倒入少许油，然后把豆腐一一下锅平铺码好，小火煎至两面金黄色，盛出待用。
5、热锅热油，炝香葱姜蒜，然后倒入木耳翻炒几下。
6、加入煎好的豆腐，继续翻炒，然后加入酱油和盐，炒匀。
7、加入小半碗清水，中火，烧上三四分钟，让豆腐入味儿。
8、然后大火收汁即可关火出锅了。
9、豆腐块块完整不碎，吸收了汤汁，变得香而多汁很入味儿，配米饭，味道十分好。
【啰嗦两句】：
1、煎豆腐时，油有一点点即可，不要人为地把这道素菜搞成高热量菜肴。
2、根据个人喜好，最后可以勾个薄芡，豆腐会更入味儿。
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