炸完东西的油可以重复使用吗

炸完东西的油可以重复使用炸过食物的油只要油脂没有浑浊、颜色发深，都还是可以使用的不过用这样的油，得遵循两个原则：第一是要尽快用完，第二是避免高温，今天小编就来说说关于炸完东西的油可以重复使用吗?下面更多详细答案一起来看看吧!

炸完东西的油可以重复使用吗

炸完东西的油可以重复使用。炸过食物的油只要油脂没有浑浊、颜色发深，都还是可以使用的。不过用这样的油，得遵循两个原则：第一是要尽快用完，第二是避免高温。

油脂变坏，最大的祸害就是“氧化反应”。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。这个时候，再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的。因此，要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内。