盼来了春天,可以名正言顺吃起“春菜” 平时春菜也有,而在春天里的它更清脆可口,难道就是这样才叫春菜吗? 哈哈,吃货只管好不好吃。
春天万象更新,许许多多的蔬菜都长出嫩芽来。春菜也有人称它生菜,它是可以生食的蔬菜,发音又与“生财”类似,所以很受欢迎。
过节后的皮带已扣不上,纷纷寻找减脂烹调方式,小伙伴们不妨参考一下,用春菜来搭配做好赏心悦目美食。
春卷也是春天的一道应景美食,薄薄的一张面皮,包着各式各样当季蔬果。咱们也借重这方式,所不同的是,把面皮换成春菜,这效果会令人耳目一新,就如同换下厚重的冬装,穿起鹅黄或粉红春装的感觉。
外皮是蔬菜,里面包的食材换成豆腐与西红柿,这两种食材的油脂几乎为零,豆腐的植物肉还会有饱腹感,会让小伙伴们的“炫腹”烦恼小一点。
西红柿酸中带些许甜,炒出的酸甜滋味带动豆腐成为开胃又可整理肠道。为数不多的肉馅,主要用来调和豆腐与西红柿,有它在其中,它们更精神抖擞。低脂饮食,不是完全排斥油脂,借力使力,也是挺好的油脂。
建议食用方式,现吃现包。香菜遇热,会容易变色变软,吃来的口感就达不到清脆。包好的“生财富有”一口咬下去,会听到清脆的春菜折断声音,接着下来是豆腐西红柿破“皮”而出,软嫩又滑口,把它当成一道春天开胃前菜也是极好的。先让肚子有点饱足感,也不容易摄取过多食物后才发现又吃超标啦!
〔材料购买〕
豆腐2块、西红柿2颗,葱、春菜
*这道菜的豆腐比较适合用板豆腐。
〔具体做法〕
步骤1
生食的生菜在清洗的过程中要特别特别注意,春天的肠胃会比较敏感。
生菜买回来用水从中心冲开一片一片生菜叶,拨开一片仔细清洗。放一小匙面粉在水中,浸泡半小时后,冲去面粉水,再用凉白开冲一冲,有条件可以再泡入凉白开加冰块,上面加盖,直到使用前再沥干表面水分。
步骤2
西红柿外皮烧一烧,冲水好去皮。
步骤3
豆腐切丁,放入淡盐水煮2~3分钟,取出沥去水分。西红柿也切丁,大小与豆腐相同。
步骤4
切些小料如葱、姜、蒜
步骤5
肉馅下锅煸至出油,(不必另外加油)加入葱、姜、蒜末及西红柿,炒至变软,加入一大勺番茄酱,大约煮3分钟,呈现浓稠状。
步骤6
加入豆腐丁,继续轻轻地翻炒至入味后,再加一些葱花、香油即可出锅。搭配沥干水分的生菜一起上桌,现吃现包哟。
*豆腐一定要把水分沥干,否则水分很难收干,味道也就成松散,还有94豆腐也不易入味到中心。
